ほったらかしで作る「豚バラ醤油煮」の残りで簡単角煮カレー。
2015-01-17/リライト2020-08-09
豚バラ醤油煮はこちら↓
こちらもどうぞ
煮込んで作る角煮カレー
豚バラ塊で スープカレー
材料(2人分)
豚バラ醤油煮 1本分
＊カレー＊
☆クミンシード 小1
☆ローリエ 1枚
☆シナモンスティック 1/2本
☆鷹の爪(こども用ならなし) 1本
☆無塩バター 15g
玉ねぎ 2個
ニンニク 2かけ
生姜 2〜3切れ
トマト 4個
塩 小1/2〜
自家製カレー粉or市販品 大3〜
☆クミンシード 小1
☆ローリエ 1枚
☆シナモンスティック 1/2本
☆鷹の爪(こども用ならなし) 1本
☆無塩バター 15g
玉ねぎ 2個
ニンニク 2かけ
生姜 2〜3切れ
トマト 4個
塩 小1/2〜
自家製カレー粉or市販品 大3〜
＊カレー粉は1回分だけで混ぜて作っても可。
(混ぜて1週間程度置いた方が香りが馴染みます
自家製カレー粉の作り方はこちら
適当でも案外いけちゃうカレー粉。
だいたいこんな感じで合わせます
ターメリック 一番多め
クミン その次に多い
コリアンダー クミンの半分くらい
カルダモン コリアンダーと同じくらい
シナモン、ナツメグ 更にその半分くらい
ガラムマサラ 少々
＊こども用なのでチリパウダー等辛味は無しで作っています。
作り方
カレーを作ります
フライパンに☆をいれ弱火にかけます。
クミンをはじけさせてから
玉ねぎ、にんにく、生姜を加えて炒めます。
先日、海外旅行のお土産でもらったシナモンスティックですが、その辺で買うのと香りが全然違います。
スーパー等で買うもので良い香りのにまだ出会えてません…。
玉ねぎ、にんにく、生姜を加えて炒めます。
先日、海外旅行のお土産でもらったシナモンスティックですが、その辺で買うのと香りが全然違います。
スーパー等で買うもので良い香りのにまだ出会えてません…。
飴色になったらトマト4個の角切りとお塩を加えます。
蓋をしてしばらく蒸し煮にし、良い香りがしてきたら蓋を開けます。
カレー粉を加えて混ぜ、弱火でしばらく煮込みます。
カレー粉を加えて混ぜ、弱火でしばらく煮込みます。
味を見て塩、カレー粉を足します。
出来上がり
皿に盛り、豚バラをカットして並べて完成。
南瓜クリーム
おまけで南瓜クリーム。
1/4カットの南瓜をふかしてくりぬきます。
生クリームを200ccはボウルに計量します
緩めに泡立てて(植物性生クリームを使うならしっかり立ててください)
南瓜に少しずつ合わせていきます。
全部混ざったら南瓜クリームの出来上がり。
刻んだ甘栗を加えます。
緩ければここでゴムベラでパタパタ、塗れる硬さにします。
南瓜に詰めて完成。
生クリームを200ccはボウルに計量します
緩めに泡立てて(植物性生クリームを使うならしっかり立ててください)
南瓜に少しずつ合わせていきます。
全部混ざったら南瓜クリームの出来上がり。
刻んだ甘栗を加えます。
緩ければここでゴムベラでパタパタ、塗れる硬さにします。
南瓜に詰めて完成。
無糖の南瓜スイーツです。
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