お砂糖味醂なし生活!ほっこりおうちごはん

お砂糖味醂なしのお料理やお菓子。がっつりたんぱく質なお夕飯や低糖質なサンドイッチとチーズケーキ、こどものお弁当などのレシピを載せています。

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キドニービーンズと豚バラ塊のポークビーンズ


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キドニービーンズと豚バラブロックをトマトで煮ました。


チリコンカンをやろうと買ったキドニービーンズ。
でもひき肉はつい先日ハンバーグで食べたし…
で、豚バラ塊を使って作る事にしました。
唐辛子も入ってないから、チリコンカンじゃなくてポークビーンズですね。

 

作り方



一晩お水で戻したキドニービーンズ。



土鍋で40分くらい水煮にしてザル上げします。



塩して2日冷蔵庫に置いた豚バラ塊。
室温に戻して2cm厚に切って更にそれを半分に。




わたしは塩して1週間くらい置いたのが好きです。

熱したフライパンに油なしで並べて焼きます。



両面焼いたら取り出して、脂を減らして玉葱1.5個分のみじん切りとニンニク。



茶色くなったらトマト4個。



ざっと混ぜて少し水分飛ばして、豚バラと豆、ローリエ、オレガノ、クミン。



蓋して15~20分くらい弱火で煮込みました。

器に盛って完成。





後ろに写ってるのはポークビーンズとは合わないですが、なまり節とひじき、キノコの梅酢和え



さっぱりして美味しかった。



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