鰤のアラをお酒と昆布とお醤油で煮ます。
お砂糖みりんなしあら煮。
2015-12-27/リライト2019-12-27
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〈材料〉2〜3人分
鰤のアラ 1パック
昆布 1切れ
酒 大1
醤油 大3
水 450cc
生姜 3〜4切れ
ネギ
作り方
湯をかけます
アラは熱湯をかけてから水で洗います。
煮汁を煮立たせます
圧力鍋に調味料と水、生姜を入れます。
煮込んだ昆布が食べたかったので今回は結び昆布を沢山加えましたが1切れでOKです。
一度煮立たせ火を止めます。
むすび昆布はこちらを1パック入れました。
アラを加え加圧します
沸いて火を止めたお鍋にアラを加え、蓋をして火にかけます。
加圧時間について
我が家はアサヒ軽金属のゼロ活力鍋を使っています。
ゼロ活力鍋の場合は重りが振れてから25分。
火を止め、圧が下がるまで放置します。
(圧25分で骨まで食べれますが、食べずに出して頂いても…)
器に盛ります
取り出して器に盛ります。
千切り生姜とネギをトッピングします。
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