レバーペースト入り！レバーミートボール

＊レバーペースト＊
鶏レバー 100g
塩 適量
プレーンヨーグルト 大3
☆バター 15g
☆クミンシード 小1
玉ねぎ 1/2コ
自家製カレー粉 大1～2
塩 小1/4～

＊ミートボール＊
豚薄切り肉 300g
塩 小1/8
パセリ(みじん切り) 大2～3
パプリカパウダー 小1
卵 1こ
高野豆腐(すりおろす) 1/2枚分
(orパン粉 適量)
揚げ油(今回はバター) 適量

レバーは塩水にしばらく浸け、水気を拭き取って適当な大きさに切ります。
塩を振ってヨーグルトに漬け込みます。
(時間があれば一晩浸けてください)

フライパンに☆を入れ弱火で熱します。

クミンが弾けてきたらみじん切りした玉ねぎを加え、弱火で茶色くなるまで1時間ほど炒めます。

漬け込んでおいたレバーをヨーグルトごと加え、炒め合わせます。

レバーに火が通ったらざっと崩して塩とカレー粉を加え炒め合わせます。

味を見て塩とカレー粉を足し、ボウルに取り出し冷まします。

レバーペーストにパセリ、パプリカパウダーを加えます。

豚肉は挽肉を使うなら塩を振ってそのまま加えます。
薄切り肉を使う場合は塩を揉み込みしばらく室温に置いて、細かく刻みます。

レバーのボウルに豚肉を加え、卵、高野豆腐すりおろし(もしくはパン粉)も加えてよく混ぜ合わせます。

混ざったら手に油(分量外)を付けて丸めます。

熱したたこ焼き機にバターを落とし、ミートボールを並べて焼きます。
(なければフライパンで普通に揚げてください)

出来上がり！

ツリー風に盛ったらなんだかわからなくなり失敗でした。

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