茹でて潰した南瓜に、クリームチーズ、生クリーム、卵と塩を加えて蒸したお砂糖なしプリンです
2015-12-11/リライト2019-09-21
前回↓タオルがかかってしまって表面が荒れたので、作り直しました
前回の失敗プリンはこんな感じ
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お砂糖なしのプレーンプリン↓
南瓜プリンのヨーグルト！
ゼラチンプリンバージョンです
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〈材料〉(20cm楕円型)
南瓜 正味125g
クリームチーズ 125g
生クリーム 120cc
塩 ふたつまみ
卵 2個
型に塗るバター 適量
クリームチーズ 125g
生クリーム 120cc
塩 ふたつまみ
卵 2個
型に塗るバター 適量
甘くするならお砂糖 好きなだけ
作り方
南瓜を茹でます
南瓜は切って少量の水とともに小鍋に入れて8分茹でて皮を取り潰します。
プリン生地を作ります
クリームチーズ、塩を加えてゴムベラで混ぜます。
生クリームを少しずつ加えてその都度よく混ぜます。
溶き卵を少しずつ加え混ぜ
型に流します
バターを塗った型に、高い位置から(空気が入りにくいため)流します。
トントンと空気抜きします
トントンと空気抜きします
蒸します
今回は土鍋を使用しました
マスタークックの６号浅鍋を使っています
土鍋にラックを入れてお湯を張り、しっかりとお湯を沸騰させます。
型を入れます。
再沸騰するまで強め中火。
再び蒸気が上がってきたらごく弱火にして14分蒸します。
取り出します
竹串チェックして取り出し、冷まします。
完全に冷めたら冷蔵庫へ。
完全に冷めたら冷蔵庫へ。
残りの生クリームを泡立てて飾ります。
しっとり！
冬場は冷えるのでゼラチン固めのレアチーズよりプリンだなー(*^^*)
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