全粒粉と豆乳ヨーグルトの自家製ナン｜砂糖なし・ベーキングパウダーなしで作る素朴なナン

全粒粉と豆乳ヨーグルトを使って作る、素朴な自家製ナンです。
ベーキングパウダーや砂糖は使わず、水分は豆乳ヨーグルトのみ。

写真は少し古い記事ですが、全粒粉入りの香ばしい生地感が特徴です。シンプルなカレーや野菜のおかずに合わせやすい、プレーンタイプのナンです。

ベーキングパウダーなしのプレーンナンを、より詳しく見たい方は、鉄フライパンで香ばしく焼く基本レシピもあわせてどうぞ。
>>鉄フライパンで焼く自家製ナン

〈材料〉2枚分

材料アレンジ

• 全粒粉の分量を強力粉に代えても作れます
• 豆乳ヨーグルトの代わりに乳製品のヨーグルトを使用しても作れます
• バターの代わりにオリーブオイルなど植物油脂をつかってもOK
• チーズを包むとチーズナンになります

作り方

生地を捏ねます

休ませます

生地がひとまとまりになったら丸めます

ラップをかけ、室温で30分ほど休ませます。

半日〜一晩冷蔵庫におくと小麦の甘みが引き出されます

今回は2時間置いています

焼きます

生地を2つに分けそれぞれ丸めます

1つずつ焼きましょう

フライパンを熱して(油なし)生地を両手でひっぱりビヨーンと伸ばします

弱火でじっくり焼きます

焼き色がついたら裏返し、裏側も焼き色をつけます。

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出来上がり

焼き上がりにバターを塗ります。

噛みごたえある素朴な生地が美味しいですよ

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