美味しい大豆から豆乳とおから作り。
水に浸けた大豆をミキサーにかけて、お鍋で炊いて布で漉します。
2015-11-25/リライト2020-02-12
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材料(作りやすい分量)
大豆 100g
作り方
下準備
大豆はしっかり洗ってたっぷりの水に一晩浸けて戻します。
急ぐ場合は熱湯で浸水させると2時間程度で柔らかくなります。
ミキサーにかけます
ザルにあげ、浸し汁4カップとともにミキサーに入れます。
攪拌します。
炊きます
攪拌した液体を土鍋に移して弱火にかけます。
使用鍋について
マスタークックの6合炊きを使っています
〔オーサワジャパン〕マスタークック 6合肉厚浅鍋(2.2L) 【3853】
posted with カエレバ
常に底から混ぜつつ10分ほど炊きます
うちの土鍋はマスタークックの一番大きいものですが、100gの大豆で満タンでした
大きめの鍋を使ってください
濾します
火を止め熱いうちに布巾で漉します。
熱くて絞れないので少しずつ絞りました。
簡単に作るなら
手動で絞るのは結構大変！
熱いし時間もかかります。
豆乳メーカーがあると手軽に作れますよ
おからの完成
布巾に残った絞りカスがおからです
今回は140gできました。
自家製のおからは甘い
そして出来立て豆乳、めちゃくちゃ美味しいですよ
豆乳でヨーグルト作り
美味しい豆乳、シェンドゥジャンでも作りたいなと思いつつ
結局いつもの豆乳ヨーグルトを作成。
作り方はこちら
出来上がった豆乳に、既存の我が家の豆乳ヨーグルトを大2くらいと生玄米を加えて冷蔵庫に放置。
翌日にはヨーグルトが出来上がってました。
自家製豆乳はヨーグルトにしても美味しい！
出来上がり
出来上がった豆乳もおからもとても足が速いです。
早めにお召し上がりください。
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