パセリとネギ入りミートボール
しっかり炒めた玉葱とトマト、カレー粉で煮込みます。
今回は合挽き肉を使っていますが、ラム肉だとより本格的！
牛挽肉でも濃厚で美味しいです。
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〈材料〉2人分
挽肉(牛or合挽き、ラム) 400g
塩 小1/4
☆細ねぎ(orパクチー)小口切り 2本分
☆パセリ(みじん切り) 大2
★バター 15g
★シナモンスティック 1/2本
★ローリエ 1枚
★マスタードシード 小1
(orクミンシード)
★鷹の爪(こども用ならなし) 1本
玉ねぎ 1.5個
にんにく 大きめ1～2かけ
生姜 親指大
トマト 3個
塩 小1/2
昆布 5×5cm1切れ
カレー粉 大2
パセリ 適量
塩 小1/4
☆細ねぎ(orパクチー)小口切り 2本分
☆パセリ(みじん切り) 大2
★バター 15g
★シナモンスティック 1/2本
★ローリエ 1枚
★マスタードシード 小1
(orクミンシード)
★鷹の爪(こども用ならなし) 1本
玉ねぎ 1.5個
にんにく 大きめ1～2かけ
生姜 親指大
トマト 3個
塩 小1/2
昆布 5×5cm1切れ
カレー粉 大2
パセリ 適量
混ぜるだけの自家製カレー粉の作り方↓
作り方
ミートボールを作ります
ボウルに挽肉を入れ塩を振り☆を加え混ぜます。
カレーを作ります
フライパンに★を加え弱火にかけます。
蓋をしてしばらく加熱し、マスタードシードが弾けてきたら蓋を開けます。
玉ねぎを炒めます
玉葱のみじん切りを加え弱火で1時間ほど、飴色になるまで炒めます。
途中ニンニク、生姜のみじん切りも加え一緒に炒めます。
途中ニンニク、生姜のみじん切りも加え一緒に炒めます。
煮込みます
蒸気と良い香りが上がってきたら蓋を開けカレー粉を加えます。
ミートボールを加えます
カレー粉をざっと混ぜ、丸めた挽肉を加えます。
昆布を入れて蓋をし、しばらく煮込みます。
味をみて塩、カレー粉を足します。
出来上がり
器に盛ってパセリを散らします。
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