しっかり炒めた玉葱と牛肉をトマトで煮込んで最後にサワークリームを加える煮込み料理。
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サワークリームの作り方
サワークリームは市販品でもOK
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生クリームにヨーグルトを加え50度で６時間ほど発酵させて作ります。
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材料(2人分)
牛肉(薄切りorこま切れ)400g
塩(牛肉用) 適量
玉ねぎ 1.5個
ニンニク 2かけ
ローリエ 1枚
バター 15g+15g
マッシュルーム 6個
トマト 3個
塩 小1/4
サワークリーム 100g
パセリ、胡椒 各適量
塩(牛肉用) 適量
玉ねぎ 1.5個
ニンニク 2かけ
ローリエ 1枚
バター 15g+15g
マッシュルーム 6個
トマト 3個
塩 小1/4
サワークリーム 100g
パセリ、胡椒 各適量
作り方
材料を炒めます
フライパンを熱して玉葱1.5個とニンニク2かけのみじん切り、ローリエを炒めます。
塩した牛肉を細かく切って加え、玉葱が茶色くなるまでじっくり炒めます。
バターを15gくらい足し、マッシュルーム6個のスライスを加え炒めます。ついでにパセリの芯も。
煮込みます
トマト3個の角切りを加え塩を振り、蓋をして弱火でしばらく蒸し煮にします。
良い香りがしてトマトが潰れてくるまて。
味を見て足りなければ塩を加えます。
器に盛ります
サワークリームを加えすぐ火を止め混ぜて皿に盛ります。
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