豆腐と豆乳で豆乳ヨーグルトが作れます。
作り方
消毒した容器に水切り豆腐を入れます
今回使用したのは豆蔵の黒胡麻豆腐です
豆乳をかぶるくらいの量注ぎいれ、落としラップをします。
このままでもできますが、ホエイが余ってたので今回はホエイも少し入れています。
室温、寒い時期なら暖かいところに置いて固まるまで待ちます。
発酵器やヨーグルトメーカーがある場合はそちらを使用すると安全です
低温調理器でも良いでしょう
ヨーグルト状態に固まってきたら再び豆乳を注ぎます
さらに保温し、しばらく置きます
固まったら完成です
下の豆腐をほぐして混ぜます
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