モッチモチのブラジルのチーズパン。
タピオカ粉、粉チーズ、豆乳ヨーグルト、卵、バターを混ぜて丸めてトースターで焼きます。
2015-04-25公開/リライト2021-06-09
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動画レシピ作りました
新しいレシピはこちらです。
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タピオカ粉でポンデリング
材料(9個分)
タピオカスターチ 120g
BP 小1/2
無塩バター 30g
豆乳ヨーグルト 60g
ホエイ(or水) 30cc
卵 1個
粉チーズ 60g
BP 小1/2
無塩バター 30g
豆乳ヨーグルト 60g
ホエイ(or水) 30cc
卵 1個
粉チーズ 60g
*ホエイはヨーグルトを水切りした時に出てくるものを使用しています。
もしあれば水の代わりにお使いください。生地がふっくらしますよ
作り方
生地を作ります
バターホエイ(or水)、ヨーグルトを小鍋に入れて温め、バターを溶かします。
ボウルに、タピオカ粉とBP小1/2を入れて混ぜます。
溶かした小鍋の中身を粉のボウルに加えて一気に混ぜます。
溶き卵1個分、粉チーズを加えてよく混ぜます。
固ければ水(ホエイ)を足し、柔らかければタピオカ粉を足し、丸められる程度の硬さにします
焼きます
9等分して丸めます。
オーブンシートかくっつかないアルミホイルの上に並べます。
我が家はオーブンがないのでトースター焼きしていますがオーブンでも焼けますよ。
トースターの場合は1000wで20分ほど焼きます。
底を見て焼き色が付いていれば完成です。
オーブンの場合は170度で18分ほど焼きます。
出来上がり
周りサクッと、中はもっちり。
冷めると固くなりますが、再度温めるともっちりが復活します。
冷めると固くなりますが、再度温めるともっちりが復活します。
お気に入りの急須で淹れたお茶と一緒に頂きました。
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