芽キャベツとなまり節のパセリバター醤油パスタ

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焼いた芽キャベツのザクザクした食感美味しい!
炒めた具材にバターを落としてパセリを加え、茹でたスパゲッティに絡めます。

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2015-03-13公開/リライト2021-04-09

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材料(1人分)

芽キャベツ 4個
なまり節 5cmほど
全粒粉スパゲティ 100g
(茹で湯 1リットル/塩 小1.5)
にんにく 1片
醤油 小1
パセリ 1枝
オリーブオイル 大1
無塩バター 20g

なまり節は今回こちらのビン長鮪のなまりを使用しました

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作り方

スパゲティを茹でます

全粒スパゲッティを使いました。
昆布、お塩とともに湯を沸かし、スパゲティを加えます

表示時間通り茹でますが、茹で上がる少し前にアスパラを加えて一緒に茹でます。

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使用鍋について

アサヒ軽金属ローストパン(25cm)を使用しています

下準備

ニンニクはスライスし、芯を取ります

芽キャベツは縦半分に切ります

なまり節はスライスし、パセリは微塵切りにします

ニンニクを加熱します

フライパンにオリーブオイルとニンニクを入れ弱火にかけます

こんがり色づき、香りが立ったら取り出します

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使用フライパンについて

ロッジ スキレット10・1/4インチを使っています

芽キャベツを焼きます

空いたフライパンに芽キャベツを入れこんがり焼きます

塩を振ります

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焼き色がついたらなまり節を加えます

油が足りなければ足します

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醤油とパセリを加えます

なまり節がこんがりする程度に焼きます。

火を止め、バターと醤油、パセリをたっぷり加えます。

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器に盛ります

茹で上げたパスタをフライパンに加えます

全体絡めて皿に盛ります

初めに取り出したニンニクチップスを散らします。

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菊芋梅酢漬けとお味噌汁と共にいただきました

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