黒はんぺんはフライが一番！
チェダーチーズを挟んでパセリパン粉でフライにします。
牛蒡で作るガレット(ハッシュドゴボウ)にはなまり節と梅をトッピング。
牛蒡で作るガレット(ハッシュドゴボウ)にはなまり節と梅をトッピング。
とってもよく合います。
2015-02-08/リライト2020-11-12
これが今日の献立です
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黒はんぺんのチーズフライ
レシピ作り直しています
新しいレシピはこちら
材料
黒はんぺん 8枚
チェダーチーズ 4切れ
玄米粉 適量
卵 1個
パン粉 100cc
揚げ油 適量
作り方
黒はんぺんはこちらです。
2枚の間にカットしたチェダーチーズを挟みます。
玄米粉→卵→と周りに絡めて
パセリを混ぜたパン粉をまぶします。
パセリを混ぜたパン粉をまぶします。
フライパンを熱して多めのラードを溶かして揚げ焼きします。
黒はんぺんのフライ、美味しいですね。
チーズが合います。
菊芋チップス
詳しくはこちら
材料
菊芋 好きなだけ
揚げ油 適量
塩 少々
作り方
黒はんぺんフライで余った脂で菊芋のスライスを揚げ焼きです
薄切りして少し天日干しした菊芋を並べて揚げ焼きします。
パリッとしたら出来上がり。お塩振って頂きます。
揚げると甘味が増します。
奥のお味噌汁はかき茸。
ヨーグルトサラダ
材料
金時人参 1/3本
ブロッコリー 1/3株
塩 ひとつまみ
ニンニク 1片
湯 適量
ヨーグルト 大2
作り方
ブロッコリーと金時人参のサラダです
マヨネーズの代わりにヨーグルトで和えます
どちらも食べやすく切ってニンニクとお塩少し多めを加え、お湯で茹でます
刻んだゆで卵とともにヨーグルトで和えます。
ニンニクと茹でるブロッコリー、美味しいです。
茹で汁はお味噌汁に再利用。
(菊芋チップスの写真奥)
牛蒡ガレットピザ
ハッシュドゴボウに具材とチーズをのせたお野菜ピザです
こちらもどうぞ
レンコンバージョンです
材料
ゴボウ 1本
本葛粉 大2
揚げ油 (多め)
塩 2〜3つまみ
＊トッピング＊
なまり節(orツナ缶) 80g
梅干し 1個
マヨネーズ 大2
シュレッドチーズ 50g
作り方
牛蒡をみじん切りにします。
砕いた葛粉をまぶします。
多めのラードで揚げ焼きします。
フライパンの場合は小さく生地を流します。
フライ返しで上からぎゅうぎゅう押さえつつ焼きます
パンケーキパンの場合 プレスがあると便利！
上からぎゅうぎゅう押さえて焼きます
パンケーキパンを使うと周りさっくり中しっとりになり、より美味しく、崩れにくく、
簡単にまん丸みっちりと焼けます。
画像のパンケーキパンとミートプレスのセットは廃盤商品です(アサヒ軽金属/パーティーパン)
両面焼けたら取り出します。
ここまでがガレット(ハッシュドゴボウ)です
今回はここにチーズをのせます
オーブンシートを敷いたトースターのトレーに並べます。
トッピングを作ります。
なまり節はこちらの蒸したなまりを使用しました。
ツナ缶で代用できます。
柔らかいです。
ほぐして、梅干し1個と、マヨネーズ(or豆乳ヨーグルト)で和えます。
なまり節と梅干し、一番好きな組み合わせです。
牛蒡ガレットの上にのせ
チーズをのせて、トースターで焼きます。
取り出して刻んだ大葉をのせます。
牛蒡の香ばしさに梅干しの酸味、チーズと大葉がとっても合います。
これ美味しかったー。
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