自家製オイルサーディン【圧力鍋】

青魚しっとりの作り置き。

イワシのオイル煮、自家製オイルサーディンです。

材料

鰯 耐熱皿に入るだけ
塩 適量
オイル ひたひたに
にんにく 2かけ
ローリエ 1枚
鷹の爪 1本

作り方

下準備

いわしは頭と内臓を取って、しっかり洗って水分を拭き取ります。

塩を振ってしばらく置きます。

器に詰めます

耐熱皿に入れてオリーブ油をヒタヒタに注ぎます。

ニンニク、ローリエ、鷹の爪、黒粒胡椒、ローズマリーを加えます

加圧します

• 蒸し器で蒸しても作れます
• トースターでも作れます(その場合はアルミホイルで覆って焼きます)

今回は圧力鍋で加圧します。

1. 鍋に水とラックを入れます
2. 鰯の入った器をラックの上にのせます
3. ゼロ活力鍋で加圧10分。骨まで食べられます。

詳しくはこちら

出来上がり

冷めたら取り出し、冷蔵します

2日ほど寝かせると食べ頃になります。

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