なまり節とマコモダケのイエローカレー

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マコモダケにすっかりハマって、何度か購入して食べてました。
で、タケノコ代わりにタイカレーに入れてみました。

 

 

 

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 イエローカレーのグラタン

骨付きラムと南瓜のイエローカレー

 

 

作り方

なまり節のカレーはタイカレーのイエローのが合うかなぁと思ってやってみた時です。
カレーにしたらマコモダケがめちゃくちゃ美味しかったです。

イエローカレーペースト

フライパンに油とともに入れて炒め、
ココナッツミルクで溶きのばし、
ピーマン、赤ピーマン、茄子を炒め合わせ
水、ココナッツミルクを加えてのばし、マコモダケを加えて蓋して加熱。

ナンプラー少々とほぐしたなまり節を混ぜて完成です。

なまり節はこちらを使いました。

水分少なすぎの仕上がりになってしまいましたが、でも美味しかった。
イエローカレーとなまり節、合いますね。

ココナッツミルクを豆乳ヨーグルトに代えると、より軽い仕上がりになります

 

 

まこもだけのその他の料理

マコモダケは焼いて食べるのも美味しかったですよ。
こちらはバーニャカウダ

こちらはラムとマコモダケで青椒肉絲風に炒めました。

 

こちらは細かく刻んだマコモダケをハンバーグ種に練りこみました。

でもわたしの中ではイエローカレーにいれるのが一番美味しく食べれたと思いました。

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