基本の豆乳ヨーグルト
作り方
利尻昆布、根昆布、鰹節で醸してみました。
豆乳をかぶるくらい注いで、
落としラップ。
3日ほどで固まりました。
更に豆乳を足して全体混ぜて再び放置。
2日ほどで完成。
玄米で作るより時間がかかりました。
昆布のヨーグルトは粘りがありますね。
根昆布のがとろんとしてます。
利尻昆布のは初めの発酵は早いですが2回目以降遅い感じ。
味は根昆布のが食べやすいです。
(がどちらも結構クセがあります)
鰹節のは…かなりクセが強い味。
でもふわふわ、よい状態でした。
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