お砂糖味醂なし生活!ほっこりおうちごはん

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昆布と鰹節で豆乳ヨーグルト作り!出汁風味「お料理用」ヨーグルト


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玄米+豆乳以外でも豆乳ヨーグルトは作れます。



 

基本の豆乳ヨーグルト

 
 

作り方


利尻昆布、根昆布、鰹節で醸してみました。



豆乳をかぶるくらい注いで、



落としラップ。

3日ほどで固まりました。

更に豆乳を足して全体混ぜて再び放置。



2日ほどで完成。
玄米で作るより時間がかかりました。

昆布のヨーグルトは粘りがありますね。
根昆布のがとろんとしてます。
利尻昆布のは初めの発酵は早いですが2回目以降遅い感じ。

味は根昆布のが食べやすいです。
(がどちらも結構クセがあります)

鰹節のは…かなりクセが強い味。

でもふわふわ、よい状態でした。



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