豚軟骨のカレー

豚軟骨 500g
塩 小1/4
☆玉ねぎ(みじん切り) 1個
☆人参(みじん切り) 1/2本
☆トマト(潰す) 1個
☆水 1カップ
☆ローリエ 1枚
カレー粉 大2～
塩 小1/4～

1.軟骨は塩を揉み込み一晩おき、使う1～2時間前に室温に戻します。
(急ぐ場合は塩を揉み込み1～2時間室温におきます)

2.土鍋に☆を入れて火にかけ、沸いたら弱火にして30分ほど煮て火からおろします。

3.鍋帽子(うちはバスタオルを巻き→上からブランケットで覆い→保温バックをかぶせてます)で一晩置きます。

4.翌朝再加熱して10分ほど煮込み、また鍋帽子で放置します。

5.食べる時に再度加熱し沸かしてカレー粉、塩を加えて味を整え完成。

骨付き肉が入るとカレーは美味しくなりますね。