低糖質メンチカツ・油揚げメンチ/揚げないメンチカツ【コーン入り】

ひき肉だねを油揚げに詰めて焼く、低糖質なメンチカツレシピです。

今回は、コーン入り。

衣つけの手間がなくあげずに焼いて作れるので、低糖質かつ低カロリー。1人分でも作りやすいので、お弁当おかずにもお勧めです。

〈材料〉1人分

油揚げ(長方形) 1枚
合挽き肉 100g
塩 適量
玉ねぎ 1/8個
キャベツ 1枚
とうもろこし 大2
ヨーグルト 大1 （もしくはマヨネーズ）
醤油 小1

作り方

油揚げについて

側面に1箇所切り込みを入れ、中を開きます

挽肉種を作ります

ボウルに、ひき肉を入れ塩をまぶします

刻んだキャベツ、玉ねぎを入れます

ほぐしたとうもろこしとヨーグルト、醤油を加え混ぜます

油揚げに詰めます

練り混ぜた挽肉だねを、切り込みを入れて開いた油揚げに詰めます。

切り口は爪楊枝で止めます。

焼きます

熱したフライパンに油なしで油揚げを入れて、弱火で焼き付けます
蓋をして焼き、中まで火を通します。

焼けたら裏返して裏も焼きます

ぷっくりこんがりとして、中まで火が通ったら出来上がり

取り出して冷まします。

切ります

粗熱を取り、4つにカットします。

これで出来上がり！

衣無しなので手軽に作れ、揚げないメンチカツなのでカロリーダウン、低糖質、グルテンフリーなメンチです

この日のお弁当は卵焼きとおかかおにぎり。
海苔パンチで切った海苔を貼って顔にしています

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