こんにちは！みすずです。
チーズがとろ〜り！発酵なし＆砂糖なしで作れる「ワッフルチーズナン」をご紹介します。
生地はヨーグルト＋ベーキングパウダーで発酵いらず。
こねも最小限でOKなので、パン作りが苦手な方も作りやすいレシピです。
ワッフルメーカーで焼くと、外はカリッ、中はチーズがとろける、まるでインド料理店のナンのような仕上がりに。
うさ子発酵時間がないので思い立ったらすぐ作れるのも嬉しいポイントです。
ほんのり塩味の生地とチェダーチーズのコクがたまらない！
おつまみにも朝食にもぴったりの1枚です。
文章だけでは伝わりにくい「生地の感触」「チーズを包む瞬間」「ワッフルメーカーで焼き上げたときの“ジュワッ”感」などを、ぜひ動画で確認してみてください！
>>ワッフルメーカーでチーズナンを焼こう【ワッフルチーズナン】
TikTok(2019-11-03)にショート動画を投稿しています。
材料（2人分）
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 国産強力粉 | 150g |
| 塩 | 1g |
| ベーキングパウダー | 小さじ1 |
| プレーンヨーグルト | 135g |
| スライスチーズ（チェダー） | 6枚 |
| 打ち粉 | 適量 |
| 仕上げ用バター | 適量 |
チーズは「とろけるスライスチーズ」でもOK！
今回は風味とコクがしっかりしたチェダータイプを使っています。
材料アレンジ
今回のレシピはプレーンなチーズナンですが、お好みで以下のアレンジも楽しめます♪
- チーズの変更：モッツァレラやゴーダ、クリームチーズ入りスライスも◎
- ハーブやスパイス：生地にガーリックパウダーやバジルを混ぜ込むと風味UP
- 具材追加：ベーコン、刻み玉ねぎ、カレー味のポテサラを一緒に包んでも！
また、焼き方を変えることで違った食感も楽しめますよ。
今回のレシピではワッフルメーカーを使っていますが、
もご紹介しています。
うさ子調理器具に合わせて、いろんなチーズナンを楽しんでみてくださいね！
ワッフルメーカーに迷ったら
今回使用した recolte スマイルベイカーミニ はメーカー販売終了製品です(残念)
代わりにおすすめの電気ワッフルメーカーをご紹介します。
ポチップ
作り方
生地を捏ねます
ボウルに強力粉、塩、BPを計量しざっと混ぜます。
ヨーグルトを加えてざっと混ぜ台に出して捏ねます。
- パンではないのでしっかり捏ねる必要はありません
- 表面がツヤッとすると捏ねすぎです
- ボソボソしたカリフラワーのような表面で止めます
- 水っぽいところ粉っぽいところなく全体均一になればOK
丸めて閉じ目下にしボウルに入れます。
休ませます
ラップをかけ30分以上休ませます。
生地を休ませる理由
うさ子こね終わった生地は、すぐに成形せずに少し休ませることで、ぐんと扱いやすく＆おいしくなります。
これは、こねることで緊張していたグルテン（小麦のたんぱく質のネットワーク）が、時間をおいて落ち着くことで、
生地がやわらかくなり、伸ばしやすくなるためです。
さらに、小麦粉に含まれるでんぷんやたんぱく質がゆっくり水分を吸収することで、旨味が引き出され、焼き色もつきやすく、ふっくらとした仕上がりに。
つまり、休ませることで「成形しやすく」「風味がよく」「見た目もおいしそう」な生地になるというわけなんです！
30分〜1時間ほど室温で休ませてもOKですし、前日に生地を仕込んで、冷蔵庫で一晩寝かせても大丈夫。
忙しい日の朝食にもぴったりですよ。
分割します
生地はかなりベタつきます。打ち粉をして6等分にカットします。
生地を丸めます。乾燥しないように濡れ布巾かラップをかけておきます。
スライスチーズは生地1つに1枚使います。1枚を4つ折りにします。
成形します
生地を1つずつ焼きます。
閉じ目上で手のひらで伸ばし、4つ折りにしたスライスチーズをのせて包みます。
閉じ目が開かないように注意！
周りにも打ち粉をして形を整えます。
焼きます
予熱したワッフルメーカーに入れ焼きます。
蓋をして3分。
焼けたら火傷に気をつけ取り出します。
フライパンでの焼き方
ワッフルメーカーがない方や「もっとふっくらした仕上がりが好み！」という方には、
▶ フライパンで作るチーズナンのレシピもおすすめです。
ワッフルメーカーだと両面からプレスされて焼かれますが、フライパンは片面焼きなので表面はふっくらと仕上がります。
バターを塗ります
焼き立てにバターを染み込ませて出来上がり！
焼きたては熱々！周りさっくり、チーズどろりんです。
使用している器について
staubセラミックプレート21cm(カンパーニュ)を使っています。シンプルでお気に入りです！
ポチップ
まとめ
今回は、ワッフルメーカーで作るチーズナンをご紹介しました。
発酵いらず＆ヨーグルト入りの生地で、思い立ったらすぐ作れる手軽さが魅力！
ワッフルメーカーで焼くことで、外はサクッと香ばしく、中はチーズがとろ〜りとろける、お店みたいな仕上がりをおうちで楽しめます。
うさ子難点はチーズがとろけ出て焦げ付きやすいことかも。
今回はシンプルなチェダーチーズだけで作りましたが、お好みでバジルやガーリック、具材を加えてアレンジしても◎
休日のブランチや、おやつ、おつまみにもぴったりですよ。
ぜひご家庭のワッフルメーカーで、焼きたて熱々のチーズナンを楽しんでみてくださいね！
あわせて読みたい！他のチーズナンレシピ
今回ご紹介した「ワッフルチーズナン」の他にも、
調理器具を変えていろいろなチーズナンを楽しんでいます♪
- ▶ フライパンで作る定番のチーズナン
ふっくらもっちり、シンプルで王道のチーズナン。発酵あり・なしの両バージョンを掲載しています。 - ▶ Staub鍋で焼く！香ばしチーズナン
厚手の鋳物鍋でじっくり焼くことで、表面パリッと＆中はもっちり。ほんのり香ばしさもアップします。 - ▶ トースターで作るガーリックチーズナン
ガーリックの香りが食欲そそるアレンジ版。トースターで手軽に作れるので、忙しい日の一品にも♪
どれもそれぞれ違った美味しさがありますので、
ぜひお好みのチーズナンを見つけてみてくださいね！
