お砂糖味醂なし生活!ほっこりおうちごはん

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たけのことわらびのお味噌汁


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たけのこシャキシャキ、わらびがとろっと。

シンプルな春のお味噌汁です。

 

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こちらもどうぞ

 たけのことわらびですき焼き風

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今回のごはんはこちら。

たけのことわらびの炊き込みご飯

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器について

 

さらいふさんから頂いたスープボウルを使っています。

 

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器がかなり深型なので、今回の分量でほぼ2人分になります。

(普通の汁椀だと4人分ほど)

 

 

 

材料(2〜3人分)

出し汁 700cc

たけのこ(下茹で済み) 1/4本(穂先)

わらび(アク抜き済み) 8本

麦味噌(その他お好みの味噌) 大2+1/2

 

わらびのアク抜き方法

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 たけのこの下茹で方法

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作り方

 

材料をカットします

 

たけのこは1/4本使用します。

縦半分に切り上半分を使います。

 

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穂先の形が綺麗に出るようにスライスします。

 

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わらびは食べやすくカット。

 

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加熱します

 

小鍋に出し汁を温めます。

出し汁は昆布と鰹節や干し椎茸でとっても、出汁パックや顆粒出汁でも、お好みのもので。

 

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たけのこを加えてさっと煮込みます。

 

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味噌を加えます

 

器に味噌を入れ煮汁を少しとり溶かします。

 

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わらびを加えてさっと温めて

 

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溶いた味噌を加えすぐに火を止めます。

 

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味を見て足りなければ味噌を足し、器に盛ります。

 

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たけのことわらびの炊き込みご飯

 

www.misublog.com

 

今回はごはんもたけのことわらびにしました。

 

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出来上がり!

 

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