お砂糖味醂なし生活!ほっこりおうちごはん

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おろし玉ねぎで柔らか!豚こま唐揚げ


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豚小間切れ肉をすりおろし玉ねぎとにんにく、生姜に漬け込んで丸めて揚げる豚こま唐揚げです。

 

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柔らかしっとり、ジューシー。

 

 

 

こちらもどうぞ

 塩麹を使ったしっとり唐揚げ。

www.misublog.com

 ラム肉にスパイスをまぶして。

www.misublog.com

 

 

材料(2人分)

豚小間切れ肉 300g
塩 小1/4
玉ねぎ 1/2個
にんにく 1かけ
生姜 小1
片栗粉 大2
昆布醤油or醤油 小1
揚げ油 300cc

 

*胡麻キャロットラペ*

人参 1本
塩 ひとつまみ
レモン(国産) 1/2個
オイル(なんでも) 大1
黒胡麻 適量

*プチトマトのサラダ*

プチトマト 4〜5個

塩 ひとつまみ

オイル 小1

ドライチャービル 適量

 

*その他*

カリフラワーのマヨクミン炒め 適量

ヨーグルト 50cc

ミントの葉 お好みで

レタス 2〜3枚

ラディッシュ 1個

レモン 1/4個

 

付け合わせのカリフラワーのマヨクミン炒めはこちら

www.misublog.com

 

 

作り方

 

下味を付けます

玉ねぎ、にんにく、生姜をすりおろします。

 

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豚肉は塩を揉み込み、ビニール袋等に入れます。

玉ねぎにんにく生姜、醤油を加えます。

 

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よく揉み込んで室温に1〜2時間置きます。

前夜に準備して冷蔵庫に一晩置いても。

 

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丸めて粉をまぶします

小間切れ2〜3枚くらいずつを丸め、ボール状にします。

 

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片栗粉をまぶします。

 

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油で揚げます

小鍋に油を温めこまボールを入れて揚げます。

中火で6分ほど、中まで火が通ったら取り出します。

 

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油を切って、残りも同様に揚げます。

 

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胡麻キャロットラペを作ります

 

人参は千切りして塩を揉み込み、冷蔵庫にしばらく置きます。

 

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しんなりしたらレモン汁、オイルを加え絡めます。

器に盛ってすり黒胡麻を散らします。

 

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プチトマトのサラダを作ります

 

プチトマトは1/4に切って塩を加え、オイルを絡めてチャービルを振りかけます。

 

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器に盛ります。

ヨーグルトにはミントを添えて。

 

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カリフラワーのマヨクミン炒めの作り方は↓

 

www.misublog.com

 

 

出来上がり

 

唐揚げにレモンを絞って頂きます。

 

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