お砂糖味醂なし生活!ほっこりおうちごはん

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魚焼きグリルで!お砂糖なし南瓜チーズケーキ


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グリルでしっとり、南瓜チーズケーキです。

オーブン焼きより焼き時間も短く手軽に焼けます。

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松坂屋名古屋店さんから頂いたオークス レイエシリーズの「グリルダッチオーブン」を使っています。

 

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オークス レイエ グリルダッチオーブン LS1507

オークス レイエ グリルダッチオーブン LS1507

 

 

 

蓋と網の付いた薄型のフライパンです。

グリル、コンロ、オーブン、IHで使用可能。

 

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今回はこちらを使って「グリル焼きケーキ」を作ります。

 

 

グリル焼きのメリット

大きなケーキならやはりオーブンが便利なのですが、薄型でささっと少人数分焼くならグリル焼きがオススメ。

  • 焼き時間が短い!
  • 蓋をしてしっとり焼きあがる
  • 手軽!

 

 

 

材料(20cmダッチオーブン×1台)

 

クリームチーズ150g
南瓜 蒸して150g

☆塩 ひとつまみ

☆水 150cc
生クリーム 100cc
卵 1個
塩 ひとつまみ
アーモンドパウダー 大2
*甘くするなら お砂糖 30〜40g

 *チーズホイップ*
マスカルポーネチーズ 100g
動物性生クリーム 150cc
*甘くするなら お砂糖 20〜30g
ベリー類やミントの葉 お好みで

 

 

作り方

 

 

下準備

 

ダッチオーブンにオーブンシートを敷き込みます。

(蓋をして焼くので上は少し短いくらいで)

 

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南瓜は適当な大きさに切って☆の塩、水とともに小鍋に入れ蓋をして火にかけます。

 

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沸いたら弱火にして7〜8分蒸し煮にし柔らかくなったら取り出して皮を取ります。

潰して150g計量。

 

 

魚焼きグリルは水を張り余熱をかけます。

 

 

チーズケーキの材料を順に混ぜます

 

とにかく順に混ぜるだけ。

ミキサーに全部入れて撹拌してもOK。

 

ボウルにクリームチーズと塩を入れハンドミキサーか泡立て器で柔らかく練ります。

*お砂糖を加える場合はここで加えて混ぜ込みます。

 

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生クリームを2回に分けて加え、その都度混ぜます。

 

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南瓜を加え混ぜます。

 

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卵を加えて混ぜます。

 

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アーモンドパウダーを加えて混ぜます。

 

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最後はゴムベラで。

底や側面から均一に混ぜ込みます。

 

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ダッチオーブンに詰めて焼きます

 

ダッチオーブンに流し入れ、トントンと台に打ち付け空気抜きし、蓋をします。

 

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水を張ったグリルに入れ弱火で20分。蒸し焼きします。

 

 

 

片面グリルの場合

 

グリルが両面焼きの場合はグリルのみで焼けるのですが、片面焼きの場合は最後にコンロで少し底面を焼きます。

 

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蓋をしたまま完全に冷めるまで放置し、冷めたら冷蔵庫へ。

 

 

1〜2日置いてから頂きます

 

一般的にチーズケーキは一晩置くと全体が馴染んで美味しくなりますが、お砂糖なしチーズケーキの場合は2日目が食べ頃。

 

お時間ありましたら是非2日置いてから召し上がってください。

 

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このままカットして頂いても美味しいです。

 

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チーズホイップを作ります

 

1.ボウルにマスカルポーネチーズを入れ柔らかくします。

(お砂糖を加える場合はここで加え混ぜ込みます)

2.生クリームを2回に分けて加え、その都度よく混ぜます。

 

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3.絞れるくらいの硬さになるまであわ立てます。

 

絞り袋に詰めて絞り出します。

ベリー類を飾り、ミントの葉を添えシナモンを振りかけます。

 

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マスカルポーネホイップと南瓜チーズケーキがよく合います!

 
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