お砂糖味醂なし生活!ほっこりおうちごはん

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マスカルポーネとコーヒーゼリーでティラミス風ゼリーパフェ


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お砂糖なし。
無糖コーヒーゼリーにマスカルポーネの無糖クリーム。
低糖質なティラミス風パフェデザートです。
 
 
 
 
 
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マスカルポーネ+生クリームはココアパウダーが加わるたけで
ティラミス風味になるすぐれもの。
 
 
簡単ティラミスとして
気に入ってよく作っているお菓子です。
 
 
甘いスイーツがお好きな方はお砂糖や甘味料等を加えてください。
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

〈材料〉300ccグラス×2個分

 
*コーヒーゼリー*
ドリップコーヒー 2パック
湯 600cc
(or淹れたコーヒー 600cc)
粉ゼラチン(直入れタイプ) 10g
(直入れタイプではない場合は 冷水40cc)
 
*チーズクリーム*
マスカルポーネチーズ 200g
動物性生クリーム 150cc
*甘くするならお砂糖 30~40g
 
*仕上げ*
ココアパウダー 適量
ミントの葉 2つ
さくらんぼ 4~6粒
 
 
 
 
 
 
 

 作り方

 
 
*コーヒーゼリーを作ります*
 
1.大きめのカップにコーヒーを淹れます。
少し冷まして80度ほどにします。
 
2.直入れタイプのゼラチンなら
直接ゼラチンを加えスプーン等で混ぜます。
 
通常のゼラチンの場合は冷水に入れふやかしてから
コーヒーに加え溶かし混ぜます。
 
3.粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やし固めます。
 
↑写真は固まった状態
 
 
 
 
*チーズクリームを作ります*
ボウルにマスカルポーネチーズを入れ
ハンドミキサーで柔らかく練ります。
 
 
生クリームを2~3回に分けて加え
その都度よく混ぜます。
 
生クリームが全部入ったら絞れるくらいの硬さまで
泡だてます。
 
 
絞り袋に詰めて空気をしっかりと抜きます。
 
*ホイップを絞るときは
暑い時期にはエアコンを付けて作業をすると
失敗が少ないです。
(特に完成写真を撮りたい場合)
 
固まったゼリーをスプーンで崩し取って
グラスに盛ります。
 
チーズクリームを1段ぐるっと絞ります。
 
 
ココアパウダーを茶こしに入れて
全体に振りかけます。
 
再びクリームを1段絞り、
ココアパウダーをふりかけます。
 
 
その上に再度コーヒーゼリーを崩しのせます。
グラスの上までいっぱいに。
 
 
残りのクリームを均等に絞ります。
 
ココアパウダーをふりかけます。
 
ミントとさくらんぼを飾って完成。
 
 
 
 
 
 
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