お砂糖味醂なし生活!ほっこりおうちごはん

お砂糖味醂なしのお料理やお菓子。がっつりたんぱく質なお夕飯や低糖質なサンドイッチとチーズケーキ、こどものお弁当などのレシピを載せています。

Hatena Instagram Youtube



レシピブログに参加中


スポンサードリンク

いちごと生クリームのミルクレープ


スポンサードリンク

 

お砂糖なしクレープで作る
生クリームとイチゴのミルクレープです。
 
 
母の日にスイーツにいかがでしょう。
 
 
 
 
 

今我が家は(と言うかわたしは)糖質制限してますが
その前はマクロビをしてまして
(水溶き小麦でもクレープ作れますけど)
その前は伊達式(小麦と乳製品NG)をしてまして
 
こういう卵と牛乳と薄力粉の「普通のクレープ」って
何年振り??
というくらいかなり久々。
 
当然ですがうちの5歳児は初めて食べます。
 
 
以前から「クレープ食べてみたい」と言われてましたので
 
ABCクッキングで講師をしていた際何度も作った懐かしのミルクレープを
久々に作りました。
(配合はABCのものとは違います)
 
 
 
 
 

お砂糖なしクレープ生地でお砂糖なしクリームを挟むと
わたしはどうも味気なく感じました。
 
(お砂糖なしパンケーキやドーナツに
無糖ホイップは美味しいのですが…)
 
 
 
 
「ミルクレープ」というくくりから
生クリーム+ジャムとか
生クリーム+カスタードクリームとか
 
「何種類かクリーム系が合わさり
かつ果物が挟まった食感」
 
を勝手に想像してしまうからかもしれません。
 
 
 
 
なので今回は無糖ホイップ+いちごのみですが
 
無糖ジャムと合わせたり
ハーブスのミルクレープ(地元なので…)
のように色々な果物を挟んだり
 
ぜひ色々とアレンジされることをお勧めします。
 
(結局甘いの苦手だし甘くなると食べるのしんどいので
わたしにはこれがベスト)
 
 
 
 
 

また糖質制限さん向けには
 
クレープ生地の代わりに薄焼き卵もいける!
 
という情報をキャッチしましたので
(まだ自分では未確認)
ぜひこちらで
 
 
 
 
 

〈材料〉15cm×12枚

 
*クレープ生地*
国産薄力粉 100g
牛乳(or水) 200cc
卵 1個
天日塩 ひとつまみ
無塩バター 5g
(甘くするならお砂糖 20g)
 
*ミルクレープ*
動物性生クリーム 200cc
(お好みでお砂糖 20~50g)
いちご 1パック
orその他果物
ミントの葉 適量
シナモンパウダー 適量
(お好みで生クリームの半量を
ジャムやヨーグルト、クリームチーズ
カスタードクリーム等でも)
 
*カスタードクリーム→卵黄、牛乳、コーンスターチを
炊いて作ります。
 
*クリームチーズ→柔らかく練って生クリームを加えて
伸ばします。
 
 
 
 
 
 
 
*生地を作ります*
 
1.ボウルに粉と塩を入れよく混ぜます。
甘くするならお砂糖もここに加えます。
2.別のボウルに卵を割りほぐし、牛乳を加えて混ぜます。
3.2を1へ2回に分けて加えざっと混ぜます。
 
 
ダマなく混ざったらラップをかけて冷蔵庫へ。
1~2時間置きます。
*グルテンが落ち着き薄く伸びる良い生地になります。
焼き色も綺麗になります。
 
*時間があれば一晩置きます。
(今回は一晩)
 
 
*15cmのフライパンを使います。
 
使用するフライパンはお料理に使うものと分ける
綺麗に焼けます。
 
*我が家ではこのフライパンはクレープ専用です。
(つまり何年も出番がなかったという事)
 
 
フライパンを熱して火を止め、
バターを加え溶かし、生地に加えます。
フライパンに残ったバターはキッチンペーパーに吸わせます。
 
 
1枚焼くたびにこのペーパーに吸わせたバターを
フライパンにうっすら塗りつけます。
 
 
1.フライパンをごく弱火にかけ、生地をお玉3/4杯くらい
ざっと流したら左手でフライパンをくるっと動かし
全体生地を薄く行き渡らせます。
 
*ここで分厚いと仕上がりの枚数が少なくなります。
 
2.周りがカリッと乾燥してきたら菜箸等を使って裏返します。
3.裏は一瞬焼きます。
4.すぐに皿に取り出します。
 
これを繰り返します。
 
大きいフライパンしかない場合は全部焼けてから
セルクルで抜くと形が揃います。
 
 
ラップをかけて乾燥しないようにして
冷まします。
 
生クリームを泡立てます。
甘くするならお砂糖を加えて泡立ててください。
 
1.クレープを1枚のせ、生クリームを大1ほどのせ塗り広げます。
(生地は土台になるので少し厚めのものを。
クリームは気持ち山高に。周りは開けます)
 
2.スライスしたイチゴをのせます。
(真ん中は開けます)
3.クレープを1枚のせます。
 
4.これを繰り返します。
再びクリームを塗り広げます。
(ジャム等別のクリームも使う場合は生クリームと交互に塗ります)
 
 
5.イチゴを並べ→生地をのせ
6.その上にクリーム→イチゴ、と繰り返します。
 
全部積んだら出来上がり。
一番上は焼き色の綺麗なものにします。
 
 
上にホイップをかけミント、イチゴを飾ります。
 
断面…
 
 
 
 
クックパッドはこちら↓つくれぽ頂けると嬉しいです!

cookpad.com

 

 

 

楽天ROOMで使用食材やお気に入り品を公開してます↓

room.rakuten.co.jp

 
 
 
☆ランキングに参加してます!
よろしければ応援ぽちお願いいたします。
 
 

 

Hatena Instagram Youtube

レシピブログに参加中♪