お砂糖味醂なし生活!ほっこりおうちごはん

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鶏肩肉のチーズカレー・ケチャマヨ炒め


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鶏肩肉を両面焼いて、ケチャップ+マヨネーズと
自家製カレー粉、粉チーズを絡めた簡単メニュー。
 
お弁当にも。
 
 
こちらもどうぞ
 
チーズなし、もも肉バージョン↓

www.misublog.com

 ささみであっさり、ナポリタン風↓

www.misublog.com

 

 
 
何度か作っていますが、やはりこってり味には
ささみや胸肉の方が合うように思います。
これも好みでしょうけど。。
 
 
 

〈材料〉3人分

 
鶏肩肉(orもも) 800g
塩 小1
バター 10g
☆マヨネーズ 大3
☆トマトケチャップ 大5~6
☆自家製カレー粉 小2(or市販品)
☆粉チーズ 大2
 
*あしらい*
パセリ 適量
粉チーズ 適量
 
*付け合わせ*
パクチー 1束
アボカド 1個
胡椒(赤白) 適量
パセリ 適量
レモン お好みで
 
 
混ぜるだけの自家製カレー粉↓
 
アボカドローズの作り方はこちら↓動画付きで載せています。
 
 
 

作り方

 
 

下準備

 
 
鶏肉は一口大に切り塩を揉み込んで1時間ほど室温に置きます。
 
☆の材料をよく混ぜ合わせておきます。
(粉チーズは後から加えました)
 
 
フライパンを熱してバターを溶かし、鶏肉を皮目下で並べて焼きます。
800g全部は入らないので2回に分けて焼きます。
 
 
焼き色が付いたら裏返し、裏も焼きます。
 
焼けたものから取り出し、残りも同様に焼きます。
 
 
全部焼けたら先ほど取り出した鶏肉を戻しざっと炒め合わせます。
(脂が多すぎる場合はここで少し拭き取ります)
 
 
☆を加えて絡め
 
すぐに火を止めます。
 
器に盛ってお好みで粉チーズ、パセリをかけます。
 
 
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