お砂糖味醂なし生活!ほっこりおうちごはん

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秋刀魚ロール天ぷらの朝ごはんプレート


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前投稿の「秋刀魚の梅しそロール」を使った朝食プレート。


朝ベジ賞で頂いたウッドプレートを使っています。

www.misublog.com

  

秋刀魚の梅しそロールの作り方はこちら 

www.misublog.com

 



 

〈材料〉1人分


*秋刀魚の梅しそロール*
秋刀魚 3尾
塩水 適量
塩 適量
梅干し 3個
大葉9枚
玄米粉 大3
にんにく 2かけ
鷹の爪 1本
揚げ油 900cc
ゆず唐辛子 適量
*衣*
卵黄 1個
炭酸水 卵黄と合わせて100cc
玄米粉(or米粉) 40g

*お野菜の素揚げ*
マッシュルーム 2個
蓮根 5切れ
塩 ひとつまみ

*南瓜クリチサラダ*
南瓜 80g
塩 ひとつまみ
クリームチーズ 10g
パセリ 適量
胡椒(赤白) 各適量

*ヨーグルト*
プレーンヨーグルト 50cc
ドライパクチー ひとつまみ
ミントの葉 1つ

*その他*
卵 1個
プチトマト 3個
フリルレタス 3枚
大葉 3枚
レモン 3切れ
 
  
こちらもどうぞ
秋刀魚のレシピ色々↓

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この天ぷらをテレビでご紹介頂きました!

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作り方

 
 

秋刀魚に梅を塗り大葉を巻き込みます

 
3枚おろしにした秋刀魚に叩いた梅干しを塗って


大葉をのせて巻き、楊枝で止めます。

 
 
 

衣にくぐらせ揚げます

 
衣の材料を混ぜ、玄米粉をまぶした秋刀魚ロールをくぐらせ、にんにくと鷹の爪とともに揚げます。


取り出して油を切ります。

 
 

器に盛ります

 
大葉を敷いた皿に、楊枝をはずして盛ります。
レモンの輪切りを添えドライパクチーとゆず唐辛子を振ります。


残った油で半割りしたマッシュルームと、スライスした蓮根を素揚げ。
取り出して塩を振ります。


南瓜は適当な大きさに切って、水100ccほどと塩ひとつまみを加えて7分ほど茹で、取り出して小さくカットします。


クリチとともに皿に盛り、胡椒をガリガリ、パセリのみじん切りを散らします。
レタス、トマトを盛って
ゆで卵はナイフでギザギザにカットしてのせます。

器にヨーグルトを盛ってミントを飾り、ドライパクチーを散らします。

 
 
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