お砂糖味醂なし生活!ほっこりおうちごはん

お砂糖味醂なしのお料理やお菓子。がっつりたんぱく質なお夕飯や低糖質なサンドイッチとチーズケーキ、こどものお弁当などのレシピを載せています。

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ズッキーニとトマトのサラダとアボカドローズ


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ズッキーニとトマトの輪切りを交互に並べて真ん中にアボカドローズをのせたサラダです。



レミーのおいしいレストランのラタトゥイユ風です。


〈材料〉2人分
ズッキーニ 1本
塩 ひとつまみ
トマト(小さめ) 3個
アボカド 1/2個
レモン 1/4個
オリーブオイル 大1
胡椒(赤白) 各適量
パセリ 少々



ズッキーニを薄く輪切りにします。



塩を揉み込みしばらくおきます。



トマトは薄くスライスします。
(写真は2個分)



お皿の縁に沿って、トマトとズッキーニを交互に並べます。



真ん中にアボカドローズをのせるスペースをあけて二周目も並べます。

みじん切りしたパセリをちらします。



アボカドローズの作り方は→こちらに詳しく載せています。

アボカドをスライスして



少しずつずらしてくるっと巻きます。



お皿の真ん中にのせ、胡椒をガリガリ。

レモンを上から絞りかけ、オイルをたらします。



もしくはお好みのドレッシングをかけて頂いてください。

生のズッキーニがナッツのようでおいしいですよ(*^^*)



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