お砂糖味醂なし生活!ほっこりおうちごはん

お砂糖味醂なしのお料理やお菓子。がっつりたんぱく質なお夕飯や低糖質なサンドイッチとチーズケーキ、こどものお弁当などのレシピを載せています。

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卵とクリチで。ふわふわクラウドブレッド


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卵、クリームチーズ、BPだけで作る雲のようなふわふわパン。

 
 
動画レシピも作りました

 

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そのまま食べたり、サンドイッチやピザ生地代わりに使ったり。


 クリームを塗っても美味しいですし

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タワーにすると豪華に!

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〈材料〉直径6cm×20枚分

 
卵 3個
BP 小1/2
クリームチーズ 50g

 
 
 
 

下準備

 
*オーブンは天板2枚を入れて200度に予熱します。
*卵は卵黄、卵白に分けます。
*クリームチーズは室温に戻し、ラップの上から手でほぐして柔らかくしておきます。



 BPはアルミニウム不使用のこちらを愛用してます(味も苦すぎず使いやすい)
アリサン ベーキングパウダー 114g

アリサン ベーキングパウダー 114g

 

 

 
 
 
 

作り方

ハンドミキサーで卵白をほぐし、BPを加え更に泡立てます。


ツノが立つまで泡立てます。


同じハンドミキサーで卵黄をほぐします。


クリームチーズを加え


ハンドミキサーでしっかり混ぜます。


泡立て器で卵白をぐるぐると立て直して


1/3量を卵黄のボウルに加え、ゴムベラで均一になるまで混ぜます。


残りの卵白を立て直し、残りの1/2量を加え泡立て器で泡を消さないよう切り混ぜます。


8割混ざったマーブル状のところで残りのメレンゲを全て加え、同様に泡立て器で混ぜます。


最後に側面、底からゴムベラで整え混ぜます。

オーブンから天板を取り出しオーブンシートを敷きます。

生地をスプーンですくって丸く流していきます。

*泡が消えるので手早く


オーブンに入れ、170度に下げ13分ほど焼きます。

良い香りがしてきて表面が色づき、取り出して生地の裏を見て焼き色が付いていれば出来上がり。


ふわふわ。
軽い食感です。






*追記*

クリームチーズと卵黄を混ぜるところですが、卵黄→クリームチーズの順だとダマになりやすいので(しっかりと混ぜ込めばダマはなくなります)
手間でなければクリームチーズを先にボウルに入れてハンドミキサーでほぐしてから卵黄を加えた方がスムーズに作れます。

また卵3個分の生地は天板2枚にギリギリなので小さく作る場合は2個分の方が良いかもしれません。

 

 

 

 

 

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