卵とクリチで低糖質ふわふわクラウドブレッド(動画有)

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卵、クリームチーズ、BPだけで作る雲のようなふわふわパン

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動画レシピ

1分レシピ動画です。
>>ふわふわ【低糖質パン】クラウドブレッドの作り方

 tiktok(2019.01.24)30秒

クラウドブレッドとは

粉なしで作る雲のようなふわふわパン

低糖質パンなのでダイエット中のサンドイッチやピザに使えます

そのまま食べたり、サンドイッチやピザ生地代わりに使ったり。

 クリームを塗っても美味しいですし

 タワーにすると豪華◎

 

〈材料〉直径6cm×20枚分

 
卵 3個
BP 小1/2
クリームチーズ 50g
 

作り方

下準備

 
*オーブンは天板2枚を入れて200度に予熱します。
*卵は卵黄、卵白に分けます。
*クリームチーズは室温に戻し、ラップの上から手でほぐして柔らかくしておきます。
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 BPはアルミニウム不使用のこちらを愛用してます(味も苦すぎず使いやすい)
 
 
 

メレンゲを作ります

ハンドミキサーで卵白をほぐし、BPを加え更に泡立てます。

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ツノが立つまで泡立てます。

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卵黄、クリームチーズを泡だてます

同じハンドミキサーで卵黄をほぐします。

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クリームチーズを加え

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ハンドミキサーでしっかり混ぜます。

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2つを合わせます

泡立て器で卵白をぐるぐると立て直して

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1/3量を卵黄のボウルに加え、ゴムベラで均一になるまで混ぜます。

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残りの卵白を立て直し、残りの1/2量を加え泡立て器で泡を消さないよう切り混ぜます。

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8割混ざったマーブル状のところで残りのメレンゲを全て加え、同様に泡立て器で混ぜます。

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最後に側面、底からゴムベラで整え混ぜます。

焼きます

オーブンから天板を取り出しオーブンシートを敷きます。
生地をスプーンですくって丸く流していきます。
*泡が消えるので手早く

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オーブンに入れ、170度に下げ13分ほど焼きます。
良い香りがしてきて表面が色づき、取り出して生地の裏を見て焼き色が付いていれば出来上がり。

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ふわふわ。
軽い食感です。

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*追記*

クリームチーズと卵黄を混ぜるところですが、卵黄→クリームチーズの順だとダマになりやすいので(しっかりと混ぜ込めばダマはなくなります)
手間でなければクリームチーズを先にボウルに入れてハンドミキサーでほぐしてから卵黄を加えた方がスムーズに作れます。

また卵3個分の生地は天板2枚にギリギリなので小さく作る場合は2個分の方が良いかもしれません。

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