お砂糖味醂なし生活!ほっこりおうちごはん

お砂糖味醂なしのお料理やお菓子。がっつりたんぱく質なお夕飯や低糖質なサンドイッチとチーズケーキ、こどものお弁当などのレシピを載せています。

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自家製トマトケチャップ


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何度目かの自作ケチャップ。
トマトと玉ねぎ、にんにくを煮詰めて作ります。




前回ケチャップは→こちら

若干配合を変えてます。


〈材料〉
トマト 5個
玉ねぎ 1個
にんにく 1かけ
塩 小1
ローリエ 1枚
☆シナモンパウダー ひとつまみ
☆ナツメグパウダー ひとつまみ
☆クローブパウダー ひとつまみ



トマト、玉ねぎ、にんにくを刻んでミキサーにかけます。

(我が家のミキサーには入りきらないので2回に分けて攪拌しました)



全体滑らかなペーストにします。



大きめの鍋に移し、お塩とローリエを加えて火にかけます。



たまに底から混ぜつつ、沸いたら弱火にして煮詰めていきます。



30分くらい。
だいぶ煮詰まってきたら、☆を加え更に煮詰めます。



トータルで1時間弱。
水分がなくなるまで煮詰めて完成。
味を見て塩を足します。



保存容器に移し、冷めたら冷蔵庫で保存します。

*お砂糖が入らないので日持ちしません。
早めに使い切ってください。




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