お砂糖味醂なし生活!ほっこりおうちごはん

お砂糖味醂なしのお料理やお菓子。がっつりたんぱく質なお夕飯や低糖質なサンドイッチとチーズケーキ、こどものお弁当などのレシピを載せています。

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鶏肉とたけのこの梅煮


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鶏もも肉とたけのこをさっと炒めて昆布醤油と梅干しで煮ます。






〈材料〉2人分
鶏もも肉 1枚
天日塩 小1/4
たけのこ 1/4本
玄米粉 大1
鶏脂(orラードやバター) 10g
マッシュルーム 5個
グリームピース 7~8粒
塩 ひとつまみ

☆梅干し 1~2個
昆布醤油 大1
☆酒 50cc
☆水 25cc
☆昆布 5×5cm1切れ



鶏もも肉は一口大に切って塩を揉み込み1~2時間室温に置きます。



玄米粉を加えまぶします。



☆はボウルに入れて混ぜ合わせておきます。
(梅干しは適当にちぎり加えて種も加えておきます)

たけのこは穂先は薄切り、下側は一口大に切ります。
グリーンピースは洗って塩を振ってよく刷り込んでしばらくおきます。



フライパンを熱して鶏脂を溶かし、鶏肉を皮目下で並べて焼きます。



焼けたら裏返し、裏も焼きます。
空いたスペースにたけのこを入れて両面焼きます。



全体焼けたらマッシュルームを加えさっと炒め合わせ、☆を加えます。

蓋をし、弱火で5分煮込みます。



蓋を開け煮汁を飛ばします。



グリーンピースを加えてさっと煮込んで火を止めます。



蓋をしてしばらくおいてから皿に盛ります。




お砂糖や味醂が入らないので、梅干し2個だと少し酸っぱめになります。

お好みで加える量を加減してください。

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