お砂糖味醂なし生活!ほっこりおうちごはん

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グルテンフリーのおからコーンブレッド


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アメリカのコーンミールを使った定番ブレッド。
小麦粉の代わりに生おからで!
熱々にバターたっぷりで頂きます。



先日久々にイングリッシュマフィンを作りまして。
コーンミールって買うとその後なかなかなくならないんですよね。

で、、コーンミールと言えばやっぱりコーンブレッド。

小麦粉の代わりに生おからを使って若干低糖質に作りました。
(コーンミールが糖質多めなので低糖質パンではないです)


 
こちらもどうぞ

 イングリッシュマフィンを使ったソーセージエッグマフィンです

www.misublog.com

 

 
 
 

〈材料〉15cmパウンド型×1

 
☆生おから 150g
☆コーンミール 75g
☆BP 小1
☆BS 小1/4
☆天日塩 小1/4
自家製豆乳ヨーグルト 170~180g*
(おからの水分量によってヨーグルトの分量は若干変わります)
(orプレーンヨーグルトや生クリーム))
卵 1個
バター 30g


豆乳ヨーグルトの作り方は↓
玄米と無調整豆乳で作る自家製植物性ヨーグルトです。
加熱モノに使うと物凄く膨らむのが特徴。
(オムレツはふわふわに、蒸しパンはあふれるほどに)
なければ生クリームかプレーンヨーグルトで代用してください。
 
 
 

作り方

 
 

下準備

 
型にシートを敷きこみます。


バターは器に入れ、湯煎にかけて溶かします。

 
 
 

材料を順に混ぜます

 
 
☆をボウルに入れ泡立て器でよく混ぜます。


別のボウルに卵を溶き、豆乳ヨーグルトを加え混ぜます。


そこへ溶かしバターを加え混ぜます。


粉のボウルに卵液を流し入れ混ぜます。

 
 
 

型に詰めて焼きます

 
 
型に半量流して四隅まで生地が行きわたるようしっかり空気抜き(トントンと台にうちつけます)し、残りの生地を加えて更に空気抜きします。

表面を平らにならして余熱したオーブンへ。


電気オーブン180~190度で30~40分焼きます。
竹串チェックして取り出し、乾燥しないようにボウル等かぶせて冷まします。

 
 
 
注意

*本来コーンブレッドは熱々を頂くものですが、おから使用の場合崩れやすいので今回は冷ましてから切り分けています。
 
*お好みで召し上がる時に温めてください。
 
 
 
 

冷ましてから切り分けます

 
シートごと型から取り出します。


切り分けて頂きます。

 
 
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