お砂糖味醂なし生活!ほっこりおうちごはん

お砂糖味醂なしのお料理やお菓子。がっつりたんぱく質なお夕飯や低糖質なサンドイッチとチーズケーキ、こどものお弁当などのレシピを載せています。

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高野豆腐の型抜きクッキー


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高野豆腐に下味をつけて戻し、型抜きしてトースターで焼きます。




よく作る我が家の定番。
いつもの作り方は→こちら
醤油と塩麹で戻してバターで焼く方法で作ってます。
(甘味なしの場合、そちらの方が美味しいかもしれません)

今回はこちらを参考に配合を変えトースター焼きしています。

なので焼き色が白めになりました。



〈材料〉高野豆腐1枚分
高野豆腐 1枚
☆水 40cc
☆生クリーム 60cc
(水+生クリームの代わりに豆乳100ccや牛乳100ccでも)
☆バター 15g
☆天日塩 ひとつまみ
*お好みでお砂糖もしくは甘味料

塗りバター 多め
粉チーズ 適量




小鍋に☆を入れて50度くらいまで温めバターを溶かします。



高野豆腐を加えてしばらくおきます。



小さい器に移し替えて浸すとしっかり浸かります。



両手で挟んでしっかり水気を切り、厚みを半分にスライス。



型で抜きます。
目はストローを使っています。



トースターのトレーにシートを敷いて型抜きした高野豆腐を並べます。

表面に溶かしたバターをたっぷり塗ります。
*たっぷりめが美味しいです

上からお好みで粉チーズをふりかけます。
*チーズはなくても可。



色づくまで焼いて取り出します。
1300wで5~10分くらい。





冷蔵庫で少し冷やしたほうが高野豆腐のもさもさが和らぎます。

*甘味を一切加えてないので大豆臭さが気になる方はお好みで加えてください。
甘味がつくとクセもなくなりまた柔らかくなります。

かなり薄味です。



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