お砂糖味醂なし生活!ほっこりおうちごはん

お砂糖味醂なしのお料理やお菓子。がっつりたんぱく質なお夕飯や低糖質なサンドイッチとチーズケーキ、こどものお弁当などのレシピを載せています。

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【キャラ弁】芽キャベツハンバーグ


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下茹でした芽キャベツを合挽き肉で包んだハンバーグです。




〈材料〉7個分
合挽き肉 200g
塩 小1/8
芽キャベツ 7個
玄米粉(or小麦粉) 大2
玉ねぎ 1/4こ
バター 15g(玉ねぎ用)
バター 10g(ハンバーグ用)
(今回はバターの代わりに牛脂(牛すじ土手煮の下茹でから採取したもの)を使用)
トマトソース 50cc



芽キャベツは洗って塩を加えた水とともに小鍋に入れ、蓋をして火にかけ沸いてから3分ほど茹でます。


ひき肉に塩を加えてよく練って、牛脂で炒めた玉ねぎを冷まして加え、混ぜます。


種を7等分して丸めて空気抜きし、



芽キャベツに玄米粉をまぶしてハンバーグ種に埋め込みます。



脂を熱したフライパンに並べてコロコロ焼きます。


焼けたものから取り出し、残った肉汁にトマトソースを加え混ぜてハンバーグを戻します。

芽キャベツ嫌いなうちの子をごまかすため、トマトソース煮込みにしました。


蓋をしてしばらく加熱。




冷ましてお弁当箱に詰めます。
ご飯は昆布醤油を混ぜた醤油ご飯でくまさん。




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