お砂糖味醂なし生活!ほっこりおうちごはん

お砂糖味醂なしのお料理やお菓子。がっつりたんぱく質なお夕飯や低糖質なサンドイッチとチーズケーキ、こどものお弁当などのレシピを載せています。

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ひじきの煮物で 酒粕マフィン


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先日のなまり節とひじきの煮物を使って、やりたかった酒粕マフィン。




酒粕でふんわり、しっとり。
お砂糖なしでもほんのり甘いです。


*ひじきの煮物以外に、牛蒡の金平や南瓜の煮物等を使っても。


〈材料〉ミニカップケーキ2個分
☆国産薄力粉 55g
☆BP 小1/2
☆塩 ひとつまみ
★バター 20g
★酒粕 15g
豆乳ヨーグルト 30g
溶き卵 26g(約1/2コ分)

なまり節とひじきの煮物 30g




小鍋に★を入れて



弱火に少しかけて酒粕とバターを溶かします。



ボウルに☆を入れ、泡立て器でしっかり混ぜます。
(ふるう代わり)



粉のボウルに、溶かした★と卵を加えます。



ゴムベラで切り混ぜ、半混ざりのところでひじきを加えて均一に混ぜます。



ツヤっとする手前で止めます。



バターを塗った型に流して、ダスターの上でトントンとしっかり空気抜きします。



トースター1000wで30分ほど。

途中焦げそうならアルミ箔をかけたり、前後を返したりします。

良い香りがして、竹串を刺して何もついてこなければ完成。





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