お砂糖味醂なし生活!ほっこりおうちごはん

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糸こんにゃくで台湾混ぜそば


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流行りの名古屋めし、台湾混ぜそばをラーメンではなく炒めた糸こんにゃくで。

 

チャーシューの煮汁で炊いた豚挽肉と、ネギ、ニラ、胡麻、鰹節、海苔をトッピングします。

 

 豚バラチャーシューはこちら↓

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 煮汁の残りは旨味たっぷり!

出汁醤油代わりに日々のお料理に使えます。

 

 

 

こちらもどうぞ

 ピリ辛バージョン↓

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糸こんにゃくの代わりにもずくで↓

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〈材料〉1人分

 

糸こんにゃく 200g
豚ひき肉 200g
塩 小1/8
☆酒 大1
☆昆布醤油 大1
(or今回は☆の代わりにチャーシューの煮汁 大2)
ニラ 1本
細ねぎ 1本
海苔 1/2枚
鰹節 10~20g
卵黄 1個
白胡麻 大1/2
 
 
 
 

作り方

 

糸こんにゃくを湯通しします

 
糸こんにゃくの水気を切り、沸かしたお湯に入れてさっと茹でてザルに取ります。

 

挽肉を炒めます

 
 
空いたフライパンの水気を拭いてバターを熱し、塩した豚挽肉を炒めます。


肉の色が変わったら☆を加え汁気がなくなるまで煮詰めます。

 
 

糸こんにゃくを炒めます

 
挽肉を取り出し、空いたフライパンにラードを加えて先ほどの糸こんにゃくを加えて炒め塩を振ります。

 
 

器に盛ります

 

糸こんにゃくを全体に盛って刻んだネギ、ニラを散らします。


挽肉を盛り、細く切った海苔、胡麻を散らします。


鰹節を削ってかけ


卵黄を落としてチャーシューの煮汁の残りを回しかけます。

混ぜそばなので全体混ぜて頂きます。
 
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