お砂糖味醂なし生活!ほっこりおうちごはん

お砂糖味醂なしのお料理やお菓子。がっつりたんぱく質なお夕飯や低糖質なサンドイッチとチーズケーキ、こどものお弁当などのレシピを載せています。

Hatena Instagram Youtube



レシピブログに参加中


スポンサードリンク

自家製テンペ


スポンサードリンク

茹でた大豆とテンペ菌を混ぜて温かいところで48時間。
白く固まったら完成です。




テンペ菌は市販のものを使ってます。
いつも買うのはこちらのサンプル品。

美味しい大豆を使うとテンペも美味しくなりますよ。

乾燥大豆100gを一晩水で戻して
4倍の水+お酢少しとともに鍋に入れ
40分ほど煮てざる上げします。



暑いうちに薄皮を剥いて、テンペ菌1gを加え混ぜます。



ビニール袋に入れてトレーにのせ、薄い長方形に形作り、
袋の表面にフォークで穴を開けます。

(テンペ何度も作ってて今更ですが、ビニールではなく布巾で包めばよりいいでしょうね)


今の時期ならお日様の照る温かいベランダへ。

冬場はブランケットと湯たんぽと保冷バック等が必要です。

2日目には全体白くなってくっつき、完成。




このまま食べても
バターソテーしてチーズをのせても
煮込みやカレーに使っても美味しいですよ。



レシピブログランキングに参加してます!

Hatena Instagram Youtube

レシピブログに参加中♪