自家製テンペと牛蒡のナゲット

崩したテンペと刻んだ牛蒡を葛粉でまとめてラードで揚げ焼き。
カレー味にしました。

 

 

作り方

自家製テンペは乾燥大豆125gから作ったうちの半分を使用。

手か、麺棒で叩いて潰します。
(市販品だともっと固くて潰しにくいかもしれません)

新牛蒡1本は粗みじん切りして
葛粉大2、お塩、カレー粉大1を加え混ぜます。

よく練ってまとめて、先日豚バラからとったラードで揚げ焼きします。

10個できました。
(2個乗らなかったので別皿)

さっくりふんわり、牛蒡が香ばしく、カレーの香りとテンペの香り。



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