焼いた芽キャベツのザクザクした食感美味しい！
炒めた具材にバターを落としてパセリを加え、茹でたスパゲッティに絡めます。
2015-03-13公開/リライト2021-04-09
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材料(1人分)
芽キャベツ 4個
なまり節 5cmほど
全粒粉スパゲティ 100g
(茹で湯 1リットル/塩 小1.5)
にんにく 1片
醤油 小1
パセリ 1枝
オリーブオイル 大1
無塩バター 20g
なまり節は今回こちらのビン長鮪のなまりを使用しました
作り方
スパゲティを茹でます
全粒スパゲッティを使いました。
昆布、お塩とともに湯を沸かし、スパゲティを加えます
表示時間通り茹でますが、茹で上がる少し前にアスパラを加えて一緒に茹でます。
使用鍋について
アサヒ軽金属ローストパン(25cm)を使用しています
下準備
ニンニクはスライスし、芯を取ります
芽キャベツは縦半分に切ります
なまり節はスライスし、パセリは微塵切りにします
ニンニクを加熱します
フライパンにオリーブオイルとニンニクを入れ弱火にかけます
こんがり色づき、香りが立ったら取り出します
使用フライパンについて
ロッジ スキレット10・1/4インチを使っています
芽キャベツを焼きます
空いたフライパンに芽キャベツを入れこんがり焼きます
塩を振ります
焼き色がついたらなまり節を加えます
油が足りなければ足します
醤油とパセリを加えます
なまり節がこんがりする程度に焼きます。
火を止め、バターと醤油、パセリをたっぷり加えます。
器に盛ります
茹で上げたパスタをフライパンに加えます
全体絡めて皿に盛ります
初めに取り出したニンニクチップスを散らします。
菊芋梅酢漬けとお味噌汁と共にいただきました
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