お砂糖味醂なし生活!ほっこりおうちごはん

お砂糖味醂なしのお料理やお菓子。がっつりたんぱく質なお夕飯や低糖質なサンドイッチとチーズケーキ、こどものお弁当などのレシピを載せています。

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パットガパオ


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リクエストがあったので久しぶりにパットガパオを作りました。





鶏肉や豚肉のバジル炒めライスです。
バジルが苦手なうちの子用にチキンソテーも。


〈材料〉1人分
*パットガパオ*
鶏もも肉 1枚
塩(今回はレモン塩) 適量
にんにく(スライス) 1かけ
鷹の爪 1本
パプリカ(赤黄) 各1/2個
ナンプラー 大1
バジルの葉 10枚

卵 1個

*チキンソテー*
鶏もも肉 1枚
塩(今回はレモン塩) 適量

*付け合わせ*
レモン(輪切り) 1枚
レタス、プチトマト、きのこ


鶏肉は前日にレモン塩を揉み込んだものを使いました。


まずこども用にチキンソテー。




鶏肉2まいはどちらも塩を揉み込み一晩置いて使っています。

チキンソテー(こども用)を作ります。

室温に戻した鶏肉を、熱したフライパン(油なし)に皮目から入れ、強めの火で焼きます。
焼き色が付いたら裏返し、裏も焼けたら蓋をして、弱火で蒸し焼きします。
トータルで15分くらい。


鶏肉を取り出し、フライパンに沢山脂が残るのでその鶏脂を使ってガパオを作ります。
*チキンソテーを作らない場合はバター15gほど(分量外)をフライパンに熱してから次の行程に移ってください。

ニンニクスライスを加えて弱火で熱して




色づいたら細かく切った鶏もも、鷹の爪を加え炒めます。




色が変わったらパプリカの細切りを加えて




しんなりしたらナンプラーを加えます。

バジルの葉を加えてさっと炒めて




火を止め皿に盛ります。





バターで炒めて昆布醤油で味付けしたなめこも一緒に。






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