お砂糖味醂なし生活!ほっこりおうちごはん

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簡単レシピ!手羽元のケチャップ炒め(動画レシピ)


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焼いて絡めるだけの簡単メニュー!

手羽元を使っていますが鶏ももや豚肩ロースなどでも美味しいですよ

 

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 動画レシピ

 

ブログ内容を声で説明!3分の動画です

www.youtube.com

 TikTok(2019-11-02)

vt.tiktok.com

 

 

 

 

こちらもどうぞ

 

トマトケチャップはトマトが国産の物を使うと格段に美味しくなります!

詳しくはこちら

www.misumisu0722blog.com

 

 

材料(2人分)

 

 

手羽元 16本
塩 適量
オイル 大1/2
トマトケチャップ 大4

 

アレンジ

 

トマトケチャップに粉チーズを加えたりカレー粉を加えても美味しいですよ

カレケチャ炒めカリーブルスト

www.misublog.com

 鶏もも肉の焼き方はこちら

www.misublog.com

 

 

 

作り方

 

 ここからは動画の補足説明をします

 

 

手羽元に塩を振ります

 

手羽元は全体に塩を揉み込み厚手のペーパー+ラップに包んで室温に1〜2時間置きます。

 

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より丁寧にやるなら全体フォークでプスプス刺してから塩を揉み込むと中まで味が染みます。

前日に塩をして一晩冷蔵庫で寝かせてもOK

その場合は使う1〜2時間前に室温に出します。

 

 

焼きます

 

フライパンを熱して油を敷き、手羽元を皮目下で並べて焼きます。

 

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油なしで焼けるフライパンでも油をしいた方がこんがりと焼けます

 

焼き色がついたら裏返して裏もこんがりと焼きます

 

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使用フライパンについて

 

熱伝導率が高くて軽くて扱いやすい!

バッラリーニ トリノ28cmを使っています

 

 

蒸し焼きします

 

両面焼けたら蓋をして弱火にします。

5分ほど蒸し焼きして中まで火を通します。

 

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トマトケチャップを加えます

 

鶏肉に中まで火が通ったら蓋を開けトマトケチャップを加えます

 

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煮詰めてケチャップの酸味を飛ばしながら全体にざっと絡めて出来上がり!

 

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器に盛ります

 

手羽元を並べてパクチー、プチトマト、半熟卵を添えます

パセリのみじん切りを散らして出来上がり

 

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器について

 

シンプルで使いやすいフラットプレート

staubカンパーニュプレート22cmを使っています

 

 

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