ホットクックで作る、豚こまととうもろこしの醤油炒めをご紹介します。
豚こま切れ肉に生のとうもろこしを合わせ、ニンニク、醤油、バターでシンプルに味付け。
うさ子フレッシュなとうもろこしならではのみずみずしさと、シャキシャキとした食感を楽しめる夏のおかずです。
材料を内鍋に入れたら、あとはホットクックにおまかせ。とうもろこしの甘みとバター醤油の風味が豚肉によく合います。
記事後半では、ホットクックを使わずフライパンで作る方法もご紹介します。
使用機種と調理時間
今回は、2.4Lタイプのホットクックを使用しています。
調理には、「No.73（回鍋肉）」を使い、加熱時間は20分です。
今回使用したホットクックはこちらです。
ポチップ
材料(2〜3人分)
豚こま切肉 400g
塩(豚肉用) ひとつまみ
とうもろこし 2本
ニンニク 2片(10g)
酒 大2
醤油 大1と1/2
無塩バター 15g
ごま油 小1
※醤油の量はその他の材料の総重量の3.5％にしています。
材料アレンジ
- 野菜の追加：パプリカやピーマン、玉ねぎ、キャベツ、ネギなど
- 豚肉の代替：豚肉の代わりに鶏肉や牛肉を使用
- バター、ニンニクをなしにし、醤油のみのシンプル味付けにしても美味しいです
作り方
1.下準備
豚こまは食べやすく切り塩を振ります。
とうもろこしは、皮と髭を外します
包丁を使って実を取ります
ニンニクはみじん切り、もしくはすりおろします。
2. 加熱します
ホットクックの内鍋をスケールに乗せ、0リセットします。
油を少し垂らし底全体に行き渡らせます
豚肉と酒、おろしニンニクを加えます。
とうもろこしを入れ、ここまでの重量を測ります。
総重量の3.5%の醤油を加えます。
今回は重量792gであったため、醤油は27g加えています。
まぜ技を使います。
カテゴリーで探す → 煮物 → 肉 →No.73（回鍋肉） → スタート
約20分のコースです。
ホットクックで作ると「炒め物」と言うよりは「煮物」や「蒸しもの」に近くなります。
でも、そのためとうもろこしがシャキシャキと甘くジューシーでおいしいですよ。
出来上がったらバターを加え、全体をざっくりと混ぜます。
ホットクックを使わない作り方
ホットクックを使わない場合は、フライパンで炒め合わせて作ります。
- 下準備はホットクックの場合と同様。
- フライパンに油 大匙1程度を入れ温めます。豚肉を入れ両面をこんがり焼きます
- 肉の色が変わったら、とうもろこしを加え、ざっと炒め合わせます。とうもろこしに油が馴染んだら、おろしニンニクと醤油、バターを加え全体に絡めます。
出来上がり
たっぷりのコーンの甘みとシャキシャキとした食感がおいしい豚こま炒めです。
今回は豚肉とコーンのみですが、みじん切りした玉ねぎを一緒に炒めてもおいしいですよ。
お好みでパセリ、もしくは細ネギの小口切りを散らします。
使用している器について見る ▼
イッタラ ティーマプレート17cm(パウダー)を使っています。
ポチップ
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