お節料理に【くわいの醤油煮】(動画レシピ)/Arrowheads with soy sauce.

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2022年12月29日2023年9月10日

q今日も来てくださりありがとうございます！

このブログはおさおつ味醂なしレシピを載せています

今回は、くわいの煮物です

関西ではお節料理の定番！

縁起物とされるくわいをお砂糖みりんなしで作ります

2021-01-05公開/リライト2022-12-29

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動画レシピ

ブログ内容を声で説明！ 4分の動画です

【お砂糖みりんなし】くわいの醤油煮/Arrowheads with soy sauce./おせち料理/

TikTok(2021.01.06)

みすず(@misumisu0722) on TikTok: 詳しいレシピはYouTube概要欄へ☺️ #おせち料理の定番食材 #くわいの醤油煮です #tiktokレシピ #tiktokダイエット #お砂糖なし #ダイエット #料理動画

くわいとは

クワイ(慈姑)とは中国原産のオモダカ科の水性野菜で中国と日本でしか栽培されていません。

中国産は「白くわい」でシャキシャキとした食感。
日本のくわいは「青くわい」。広島と埼玉が主な生産地です。

ホコホコとした食感で芽が勢いよく出ることから出世に良いとされ、主に関西地方でお節料理に使用されます

材料(2人分)

くわい 10個
出し汁 200cc
醤油大1.5
塩ひとつまみ
昆布 1切れ

【レシピ1/10の栄養素】

☑︎エネルギー 22.55kcal
☑︎脂質 0.01g
☑︎炭水化物 4.46g
☑︎食物繊維 0.38g
☑︎タンパク質 1.21g

文部科学省科学技術・学術審議会資源調査分科会報告書「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」から引用

甘くする場合は砂糖と味醂を大1ずつ加えます

English recipe

10 Arrowheads
200cc Soup stock
22.5cc Soy sauce
A pinch of salt
Seaweed

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【1/10Nutrition facts】
☑︎Calories 22.55kcal
☑︎Total fat 0.01g
☑︎Carb 4.46g
☑︎Dietary Fiber 0.38g
☑︎Protein 1.21g

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Cut off the bottom of the arrowhead and cut the stem short. Peel the skin from the bottom up. Soak them in water for a while.

Put the broth in a thick pot, add the kelp and the arrowheads. Cover with a lid and turn on the heat. When the steam rises, turn down the heat to low and simmer it for 10 minutes.

Open the lid, add salt and soy sauce, put the lid on again and simmer it for 10 minutes.

Leave it soaked in the broth overnight.