お砂糖味醂なし生活!ほっこりおうちごはん

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豚肩ロースの黒酢炒め(動画有)


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豚肩ロースをこんがり焼いて黒酢とニンニクを絡める簡単メニュー

すぐできますよ。

 

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レシピ動画

 

ブログ内容を声で説明!2分の動画です。

m.youtube.com

tiktok(2019.04.26)30秒動画です

vt.tiktok.com

 

IGTVに縦長動画を投稿しています

 

 

 

【目次】

 

 

こちらもどうぞ

 

 バルサミコ酢を使った生姜焼き

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肩ロースのトマト煮込み

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材料(2人分)

 

 

豚肩ロース 4枚
塩 適量
片栗粉 大2
油 大2
黒酢 50cc
醤油 大1
にんにく(おろす) 2片

 

 

黒酢について

 

最近のお気に入り!甘ったるくなりすぎず使いやすい内堀醸造さんの臨醐山黒酢を使ってます!

 

 

作り方

 

ここからは動画の補足説明をしていきます

 

 

下準備

 

豚肩ロースは全体に塩を揉み込み、ペーパーに包んで1~2時間ほど室温に置きます。

 

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筋に切り込みを入れます。

 

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合わせ調味料を作ります

 

黒酢、醤油、すりおろしたニンニクを合わせてよく混ぜあわせます。

 

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片栗粉をまぶします

 

豚肉をビニール袋に入れ片栗粉を加えてよく振り混ぜます

 

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焼きます

 

フライパンをしっかり熱して油を敷き肩ロースを並べて焼きます。

 

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焼き色がついたら裏返し裏もこんがり焼きます。

1度に全部焼けない場合は焼けたものから取り出して残りを焼きます。

 

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使用フライパンについて

 

使っているのはバッラリーニトリノ28cm

軽くて熱伝導率が高く、とっても扱いやすいフライパンです!

 

 

調味料を加えます

 

全部焼けたらペーパーで一旦フライパンをきれいにします。

 

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取り出した豚肉を戻します。

アツアツのところへ合わせ調味料を加えます。

 

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煮絡めて汁気がなくなったら出来上がり。

 

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器に盛ります

 

付け合わせはレタス、プチトマト、キャロットラペ、紫キャベツの梅酢マリネ

粉チーズ、黒ゴマを振っています。

 

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