こんにちは！みすずです。
今回は、寒い季節にぴったりのジューシーな「白菜ステーキ」をご紹介します。
白菜1/4玉をまるごと使って、こんがり焼き目をつけた香ばしい一皿！にんにくとベーコンの旨みたっぷりのスープをかけて、あつあつのままどうぞ。
シンプルな材料で手軽に作れるのに、見た目も華やか。副菜にも主菜にもなる、冬にうれしいレシピです。
うさ子にんにくの風味とごま油の香ばしさが食欲をそそりますよ！
作り方を動画でもご紹介しています。
焼き加減や盛り付けの参考に、ぜひこちらもご覧ください。
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材料(1人分)
白菜 1/4玉
塩ひとつまみ
ニンニク 2片
鷹の爪 1本 (なしでもOK)
ブロックベーコン 60g (薄切りやソーセージでも可)
ごま油 大2
出し汁 80cc (チキンブイヨンでも可)
醤油 小2
材料アレンジ
- ベーコンなしで作りたい場合：
・きのこ（しめじ、エリンギ、舞茸など）を加えると旨味がアップします。
・ツナ缶やサバ缶もおすすめ。オイルごと加えるとコクが出ます。 - にんにくが苦手な方：
・にんにくは省いてもOKです。代わりにしょうがを少量加えると爽やかな風味に。
・ごま油の香りだけでも十分に美味しく仕上がります。 - 白菜だけで作りたい方：
・オリーブオイル＋塩こしょうでシンプルに仕上げても◎
・ポン酢をかけるだけでもさっぱり美味しいです。
・味噌＋みりん＋だしの合わせ調味料で、和風ステーキ風にするのもおすすめです。
作り方
下準備
白菜は1/4玉のまま使用し、芯をつけたままにしておくと崩れにくいです。
ニンニクはみじん切り、またはスライスに。
ベーコンはブロックの場合は1cm角に切ります。
※薄切りベーコンの場合はそのままでもOKです。
具材を炒めます
フライパンにごま油（大さじ1）を入れて弱火にかけ、ニンニクと輪切りにした鷹の爪を加えます。
使用しているフライパンについて (▼クリックで開きます)
軽くて焦げ付きにくく扱いやすいフライパン。
バッラリーニ トリノ28cmを使っています。
ポチップ
弱火でふつふつと加熱します。
香りが立ってきたらベーコンも加え炒めます。
焦げないようにじっくりと焼き付けるのがポイント。
全体がこんがりしたら火を止め、具材は一度取り出しておきます。
白菜を焼きます
白菜の表面についた水気をキッチンペーパーでしっかりと拭き取ります。
空いたフライパンにごま油（大さじ1）を追加し、中火にかけます。
白菜の断面を下にしてフライパンにのせ、すぐにフタをして約5分蒸し焼きに。
焼き目がついたら裏返し、もう片面もフタをして中火でさらに5分焼きます。
焼き色がついたら裏返します
再び蓋をします
両面がこんがり焼けて中までやわらかくなったら、白菜を器に取り出します。
スープを作ります
フライパンに炒めたニンニク・鷹の爪・ベーコンを戻し入れ、出し汁（またはチキンブイヨン）と醤油を加えます。
軽く煮立たせて、ベーコンの旨みが溶け込んだスープが完成です。
焼いた白菜に塩をひとつまみふり、上からスープをかけます。
お好みで刻みパセリをふって彩りを添えても◎
外は香ばしく、中はとろけるような甘さ！
熱々のうちにどうぞ。
使用している器について
アラビア パラティッシオーバルプレートを使っています。
ポチップ
まとめ
今回は、白菜をまるごと焼きつけた「白菜ステーキ」をご紹介しました！
うさ子ごま油とにんにくの香り、ベーコンの旨み、そしてじっくり蒸し焼きにした白菜のとろける甘さがたまらない一皿です。
シンプルな材料で作れるのに見た目もインパクトがあり、あと一品ほしいときにも大活躍。副菜にも、軽めの主菜にもぴったり。
寒い季節にぴったりの白菜レシピ、ぜひ日々の食卓に取り入れてみてくださいね。
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