1人分白菜ドーンと1/4玉
切った断面につく焼き色が美しい白菜ステーキです
ベジタリアンさんにはお馴染みのメニュー！
2020.11.05公開/リライト2021-12-06
今回はベーコンとニンニクのスープでいただきます。
動画レシピ
ブログ内容を声で説明！6分の動画です
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材料(1人分)
白菜 1/4玉
塩ひとつまみ
ニンニク 2片
鷹の爪 1本
ベーコン 60g
胡麻油 大2
出し汁 80cc
醤油 小2
【レシピ全量の栄養素】
☑︎エネルギー 305.9kcal
☑︎脂質 21.35g
☑︎炭水化物 20.67g
☑︎食物繊維 7.12g
☑︎タンパク質 14.72g文部科学省 科学技術・学術審議会資源調査分科会報告書「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」から引用
English recipe
1/4 Chinese cabbage
A pinch of salt
2 peases of garlic
1 Red pepper
60g Bacon
30cc Sesame oil
80cc Soup stock
10cc Soy sauce✼••┈┈┈┈••✼••┈┈┈┈••✼
【Nutrition facts】
☑︎Calories 305.9kcal
☑︎Total fat 21.35g
☑︎Carb 20.67g
☑︎Dietary Fiber 7.12g
☑︎Protein 14.72g✼••┈┈┈┈••✼••┈┈┈┈••✼
- Chop the garlic finely and cut the chili pepper into small pieces.
- Put oil in the frying pan and heat it up, then add garlic and red peppers to the pan. Fry it with low heat and add bacon, and then take it out when it’s completely browned.
- Put oil in an empty frying pan and put Chinese cabbage in it and put a lid on it. Grill it for five minutes on medium, and turn over it. Put the lid again and steam it for five minutes.
- Take out the grilled Chinese cabbage, and then return the bacon and garlic. Add Stock and soy sauce and warm it up, then pour it on Chinese cabbage.
作り方
ここからは動画の補足説明をします
切ります
白菜は4分の1にカットします。
ニンニクはみじん切りにします(お好みでスライスでもOK)
ブロックベーコンは角切りにします。
今回はブロックベーコンを使っていますが、薄切りベーコンでもソーセージや生ハムなどでも作れます。
炒めます
フライパンを熱して油(大1)とニンニク、鷹の爪の小口切りを加えます。
使用フライパンについて
熱伝導率が高くて軽くて扱いやすい
バッラリーニトリノ28cmを使っています
油が足りなかったら足しつつ、ふつふつと弱火にかけます。
ベーコンも加え焼き付けます
ベーコンもニンニクも全体がこんがりとしたら一旦取り出します
白菜を焼きます
白菜はしっかり洗い、周りの水分をペーパーで拭き取ります。
空いたフライパンに油(大1)を足し、白菜を入れ中火にかけます。
すぐに蓋をして5分蒸し焼きにします。
白菜をひっくり返して反対側の面も焼き付けます。
同様に蓋をして中火で5分焼き付けます。
取り出します
こんがり焼けたら取り出します。
スープを作ります
空いたフライパンにベーコンとニンニク、鷹の爪を戻し入れます。
出し汁を加え(チキンブイヨンなどでもOK)醤油を加えます。
ふつふつと沸いたら出来上がり。
器に盛ります
白菜を器に盛って塩を1つまみ程度振りかけます。
スープをかけてパセリのみじん切りを散らします。
蒸し焼きされた白菜が甘くてジューシーですよ
器について
アラビア パラティッシオーバルプレートを使っています
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