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タコのガリシア風(動画レシピ)/Galician octopus.


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茹でたタコを切ってパプリカパウダーと和えるだけ

手軽に作れるおつまみです

 

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動画レシピ

 

ブログ内容を声で説明!6分の動画です


【タコレシピ】スペイン料理/タコのガリシア風/Galician octopus./低糖質/おつまみ

 TikTok(2020-12-19)

vt.tiktok.com

 

 

 

 

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タコレシピ色々

タコとパクチーのナンプラーサラダ

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炒めて作るタコのガリシア風

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材料(2人分)

 

蒸しタコ 300g
塩 小1/4
酒 大1
水 1リットル
ローリエ 1枚
昆布 1切れ
塩 ひとつまみ
オリーブオイル 大1.5
パプリカパウダー 大1
パセリ

 

材料アレンジ
  • パプリカパウダーには辛味はないので、レッドペパーやチリパウダーを加えても
  • ガリシア風は茹でたジャガイモを合わせることが多いです。ジャガイモも加えて煮込んでもOK
  • 和える時にみじん切りのニンニクやすりおろしニンニクを加えても美味しいです
  • 最後に加える塩の代わりにクレイジーソルトを使っても。
  • 温かいままでも、冷やして

 

English recipe

 

300g Steamed octopus
1.25cc Salt
15cc Sake
1000ml Water
1 Bay leaf
1 Seaweed
A pinch of salt
22.5cc Olive oil
15cc Paprika powder
Parsley

 

  1. Put the octopus and onions in a thick pot add water, salt , sake, kelp and Bay Leaf. Put the lid on and turn on the heat. When the steam rises, simmer it for fifty minutes on low heat.
  2. Turn off the heat, leave it for ten minutes and take it out. Cut the octopus and onion into easy to eat pieces.
  3. Put 2 , paprika powder, olive oil and salt in a bowl and mix well.

 

 

作り方

 

ここからは動画の補足説明をします

 

 

茹でます

 

蒸しタコと玉ねぎを厚手の鍋に入れます。

かぶるくらいの水と酒、昆布、ローリエを加えます。

 

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使用鍋について

 

staubココットラウンド22cmを使っています

 

 

蓋をして火にかけます

蒸気が上がったら弱火にし50分ほど煮込みます。

 

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茹で上がったら火を止め10分ほど放置して蒸らします。

 

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取り出します

 

 

取り出します。

煮汁はスープやカレーなどに再利用します

 

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切ります

 

 

 食べやすく切ります。

 

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玉ねぎも同じように取り出して切ります。

 

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半分を4つの櫛形に切りそれぞれ3つに切ります。

 

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和えます

 

 

 水気を切ってボウルに移し、塩、オイル、パプリカパウダーを加えます。

 

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材料アレンジ

 

 塩の代わりにクレイジーソルトにしたり、ニンニクやレッドペパーを加えても

 

ざっと和えたらパセリのみじん切りを加え混ぜます。

 

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器に盛ります

 

 

器に盛ってパセリのみじん切りを散らします。

レモンを絞ってどうぞ。 

 

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器について

 

イッタラ ティーマ15cmボウルを使っています

 

 

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