お砂糖味醂なし生活!ほっこりおうちごはん

お砂糖みりんなし料理とお菓子のレシピ&動画

”お砂糖みりんなし生活!ほっこりおうちごはん”
SNSでも更新情報を流しています↓


レシピブログに参加中♪
クリックして頂けると励みになります

★☆レターポット☆★
↑お手紙はこちら


スポンサードリンク

枝豆の冷製スープ【枝豆ビシソワーズ】(動画レシピ)/Green soy beans Vichyssoise.


スポンサードリンク

緑色が爽やかな冷たいポタージュ

ジャガイモの冷静スープ「ビシソワーズ」に枝豆をたっぷり加えます。

 

f:id:misumisu0722:20210802174813j:plain

 

 

動画レシピ

 

チャンネル登録、高評価していただけると嬉しいです

8分の動画です


www.youtube.com

 TikTok、リール2021-08-17

 
 
 
この投稿をInstagramで見る

みすず◡̈⋆*(@misumisu0722)がシェアした投稿

 

 

 

 

 

こちらもどうぞ

 

 

 枝豆レシピ色々

枝豆のチーズ焼き

www.misublog.com

南瓜と枝豆のサラダ

www.misublog.com

 

材料(4〜6人分)

 

枝豆(さやつき) 360g
水(枝豆用) 1.5リットル
塩(枝豆用) 大3
玉ねぎ 1個(200g)
じゃがいも 150g(1個)
油 大1
クミンシード 小1
ローリエ 1枚
水 300cc
動物性生クリーム(45%) 200cc
塩 小3/4

 

【レシピ1/5量の栄養素】

生クリームの場合
☑︎エネルギー 257.55kcal
☑︎脂質 21.95g
☑︎炭水化物 13.96g
☑︎食物繊維 5.38g
☑︎タンパク質 6.00g

ココナッツクリームの場合
☑︎エネルギー194.35kcal
☑︎脂質 14.55g
☑︎炭水化物 13.12g
☑︎食物繊維 5.46g
☑︎タンパク質 6.32g

 

材料アレンジ
  • 今回は水で煮込みますが、代わりにささみや胸肉の茹で汁を利用すると鶏の出汁が加わりより濃厚なスープになります(ガラスープや市販の固形ブイヨンなどでもOK)
  • 生クリームの代わりにココナッツクリームに変えるとカロリーダウンになります

 

English recipe(serve 4〜6)

360g Edamame/Green soybeans(pods)
1.5L Water (for edamame)
45ml Salt (for edamame)
200g Onions
150g Potatoes
15ml Oil
5ml Cumin seeds
1 Bay leaves
300ml Water
200ml heavy cream
3.75ml Salt

----------------------

【1/5Nutrition facts】
☑︎Calories 257.55kcal
☑︎Total fat 21.95g
☑︎Carb 13.96g
☑︎Dietary Fiber 5.38g
☑︎Protein 6.00g

In the case of Coconut Cream.
☑︎Calories 194.35kcal
☑︎Total fat 14.55g
☑︎Carb 13.12g
☑︎Dietary Fiber 5.46g
☑︎Protein 6.32g

----------------------

  1. Wash the edamame and rub in fifteen ml of salt well. Boil 1.5 liters of hot water and add 30 ml of salt.Add the edamame and salt, boil for 4〜5 minutes, and take it out.
  2. Cut the onion and potato into suitable sizes. Warm up a thick pot and add olive oil, cumin seeds, and bay leaf. Turn the heat down to low and bring out the aroma. Add the onion and stir-fry slowly over medium heat. When the onions turn brown, add potatoes. Stir-fry it thoroughly and add water when the potatoes become transparent. Cover with a lid and simmer for about 7 minutes. When the potatoes are soft, turn off the heat and leave to cool.
  3. Take the edamame out of the pods and add it to the soup. Make it into potage shape with a mixer or hand blender. Add salt and fresh cream to adjust the taste. If you use Coconut Cream instead of fresh cream, it will be calorie down.

 

 英語吹き替え版はこちら(Dubbed in English.)

youtu.be

 

 

作り方

 

ここからは動画の補足説明をします。

 

枝豆を茹でます

 

 

枝豆はさやごとを洗い、塩大1を加えてよく揉み込みます。

産毛を取り塩の染み込みをよくします。

このまましばらく置きます。

 

f:id:misumisu0722:20210802174509j:plain

 

 鍋に水1.5リットルほどを沸かし、塩大2を加えます。

(4%の塩水で茹でます)

枝豆を、まぶした塩ごと加えます(ボウルに残った塩も全て加えます)

たまに混ぜながら茹で、全体均一に火を入れます。

(落とし蓋をしてもok)

 

f:id:misumisu0722:20210802174512j:plain

 

 

使用鍋について

 

staubココットラウンド22cm(ミント)を使っています

 

 

 4〜5分ほど茹でたら取り出します。

水にさらすと水っぽくなるので晒しません。

 

f:id:misumisu0722:20210802174515j:plain

 

 

 

野菜を炒めます

 

玉ねぎは芯を取りくし形に、じゃがいもは皮を剥き、あれば芽を取り細く切ります。

 

f:id:misumisu0722:20210802174518j:plain

 

 厚手の鍋を温め、オリーブオイル、クミンシード、ローリエを入れ弱火にかけます。

 

f:id:misumisu0722:20210802174521j:plain

 

 

使用鍋について

 

今回は鍋の中で直接ハンドブレンダーをかけたかったのでステンレス鍋を使用しました

アサヒ軽金属のゼロ活力鍋(スリムL)を使っています

 

 

クミンシードの良い香りがしてきたら玉ねぎを加えます。

弱め中火程度でじっくり炒めます。

 

f:id:misumisu0722:20210802174524j:plain

 

 *今回はブイヨンを加えず、野菜のみで煮込むため、ここでしっかりと炒めましょう。 

 

ほんのり茶色くなってきたらじゃがいもを加えます。

 

f:id:misumisu0722:20210802174527j:plain

 

 さらに炒めてじゃがいもが少し透き通ってきたら水を加えます。

 

f:id:misumisu0722:20210802174530j:plain

 

 

 

煮込みます

 

蓋をして火にかけ、沸いたら弱火にして7分ほど。

じゃがいもが柔らかくなるまで煮込みます。

 

f:id:misumisu0722:20210802174534j:plain

 

 お玉でつぶせる程度にじゃがいもが柔らかくなれば火を止めます。

このまま冷ますか、急ぐ場合は鍋ごと水につけてしっかりと冷まします。

 

f:id:misumisu0722:20210802174540j:plain

 

 

枝豆を取り出します

 

その間に枝豆をさやから取り出しましょう。

薄皮も取ります。

 

f:id:misumisu0722:20210802174537j:plain

 

今回は枝豆2袋(360g)を茹でて剥いて184gでした。

冷凍の枝豆を使用してもokです。

 

f:id:misumisu0722:20210802174544j:plain

 

 

 

潰します

 

 冷めたスープの中からローリエを取り出します。

 

f:id:misumisu0722:20210802174547j:plain

 

 枝豆は飾り用に少し残して残りを全部加えます。

 

f:id:misumisu0722:20210802174550j:plain

 

 ミキサーかハンドブレンダーでペースト状にします。

 

f:id:misumisu0722:20210802174552j:plain

 

動画で使用しているのはBAMIXです

 

BAMIXについてはこちらもどうぞ

www.misumisu0722blog.com

 

 

生クリームを加えます

 

 塩、生クリームを加えさっと混ぜます。味を見て足りなければ塩を足します。

 

f:id:misumisu0722:20210802174556j:plain

 

 

 

器に盛ります

 

食べるまでに時間がある場合は冷蔵庫に入れしっかりと冷やしましょう。

また翌日まで寝かせるとクミンの香りが落ち着き全体まろやかにまとまります。

 

器に盛って胡椒を削りかけ、パセリの微塵切りを散らします。

飾り用の枝豆をのせて生クリームを少し垂らします。

 

f:id:misumisu0722:20210802174810j:plain

 

 

その他SNSも日々更新中です!

ブログ上or下のSNSアイコンからぜひ見に行ってね

 

YouTube

 

1日おきに更新中!

My YouTube videos are English subtitles. Please subscribe to my channnel!

www.youtube.com


スポンサードリンク



ランキングポチッとしていただけると嬉しいです!

プライバシーポリシー