お砂糖なし。デーツで甘みを付けた黒豆煮です
圧力鍋で手軽に炊きます
動画レシピ
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6分の動画です
TikTok、リール2021-12-12
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デーツとは
デーツはナツメヤシの実のこと。
たっぷりの食物繊維やカリウム、マグネシウムなどが含まれるスーパーフードの一種。
美と健康に、ダイエットにと人気の食材です。
黒糖のような、干し柿のような濃厚な甘さがあります。
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頂いた「デーツ＜なつめやしの実＞」を使用しています。
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材料(2人分)
黒豆 200cc(150g)
水 600cc
デーツ 5粒(正味70g)
塩 小1/2
醤油 大1
English recipe(serve 2)
150g Black beans
600cc Water
70g Dates
2.5ml Salt
15ml Soy sauce———————-
【Nutrition facts】
☑︎Calories 183.51kcal
☑︎Total fat 7.08g
☑︎Carb 23.67g
☑︎Dietary Fiber 8.95g
☑︎Protein 13.44g———————-
- Black beans are washed and soaked in water for 12 to 24 hours. Remove the seeds from the Dates and mince it.
- Put black beans with water in a pressure cooker. Add chopped Dates, cover, and cook under pressure for ten to twenty minutes. Turn off the heat and let it sit until it gets cold.
- Open the lid, add salt and soy sauce, and warm it while skimming the scum. When it gets warm, turn off the heat and leave it in the refrigerator overnight.
作り方
ここからは動画の補足説明をします。
黒豆を浸水させます
黒豆は洗って虫食いがあればはねておきます。
分量の水に12〜24時間漬け込みます。
圧力鍋を使わない場合は水は豆の5〜6倍必要です。
24時間置きました。
デーツを刻みます
デーツは縦半分に切り種を取ります。
細かく刻みます。
加圧します
漬け込んだ水とともに圧力鍋に入れます。
刻んだデーツも加え、蓋をして火にかけます。
加圧時間はお使いの圧力鍋によって調節してください。大体10〜20分ほどです。
ゼロ活力鍋の場合は上の赤い重りが音を立てて振れ出したらすぐ火を止めます(0分加圧)
使用圧力鍋について
アサヒ軽金属ゼロ活力鍋スリムLを使っています。
その後、完全に冷めるまで放置して蓋を開けます。
塩、醤油を加え、火にかけます。
アクを取りながら温めます。
煮汁が温まればOK
冷まします
火を止め完全に冷めるまで放置します。
空気に触れている部分の豆にシワが寄るので、厚手のキッチンペーパーをかぶせておきます。
完全に冷めたら保存容器に移し、冷蔵庫に入れます
翌日までおくと味がなじみます。
出来上がり
ほんのり優しい甘さの煮豆です。
お正月に限らず、日々の作り置きにどうぞ。
器について
イッタラ ティーマ15cmボウルを使っています
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