2020-08-02 公開 / リライト 2023-05-26
こんにちは。みすずです。
今日はというもろこしのかき揚げをご紹介します
パンケーキパンを使うので形が整いやすく、ばらけない
失敗なしかき揚げです
とうもろこしとチーズのほんのり甘いおやつかき揚げ。
玄米粉を使うことでグルテンフリーにしています
動画レシピ
ブログ内容を声で説明！ 6分の動画です
TikTok(2020−08-06)
パンケーキパンとは
パンケーキパンとはパンケーキを綺麗な形に作るフライパンのこと。
我が家ではかき揚げや野菜ガレットを焼く時に使用しています。
少ない油で揚げられ、底と側面両方から加熱できるので、周りがカリッと中はふわっと仕上がります
かき揚げに使うとバラバラになりにくく、きれいな形に作れますよ。
パンケーキパン使用のレシピまとめはこちら
普通のフライパンを使用する場合は多めの油を使います
そしてスプーンで種を落として揚げ焼きしてください。
材料(2人分)
とうもろこし 1本(正味230g)
プロセスチーズ 55g
塩 ひとつまみ
玄米粉 大3
(or米粉や薄力粉)
卵 1個
揚げ油 適量
材料アレンジ
ソーセージを加えても美味しいですよ
とうもろこしとソーセージのかき揚げはこちら
English recipe
1 Corn(net 230g)
55g Cheese
A pinch of salt
45cc Brownrisepowder
(or rice powder and flour)
1 Egg
Oil
- Use a knife to remove from the corn. The cheese is diced.
- Mix cheese and corn well. Add the brown rice powder and mix well.
- Add beaten eggs and salt, then mix.
- Put the pancake pan on the stove, heat it up, and pour the dough with a spoon and fry them.
- Turn it over when it’s browned. When both sides are browned, take them out.
作り方
下準備
とうもろこしは長さを半分に切り、縦に置いて包丁で実をほぐします。
チーズは角切りします。
とうもろこし揚げを失敗しないために
とうもろこしは油で揚げると飛び跳ねて外れやすいです。
これを防ぐためには手でほぐすよりも包丁で切り落として実に傷をつける事。
このようにはずすとはぜにくくなります。
全部ほぐれたらボウルに入れます。
玄米粉を大1加え、全体に馴染むよう混ぜてから残りの大2を加え混ぜます。
溶き卵を加え塩も加えて全体を混ぜます。
揚げ焼きします
パンケーキパンを熱して油を敷きます。
1穴に油大1/2程度
種をスプーンですくって広げ入れます。
弱め中火でじっくり揚げ、揚げ色が付いたら裏返します。
両面が揚がったら取り出します。
残りも同様に揚げます。
直径7cmのものが6枚できました。
器に盛ります
器に盛ってパセリを振ります。
揚げたとうもろこしは甘味がグッと増えて美味しいですよ
付け合わせはルッコラ、プチトマト、イチジクです。
器について
パラティッシオーバルプレートを使っています
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