パンケーキパンを使った失敗なしかき揚げ
パンケーキパンを使うと形綺麗で少ない油で揚げられます。
とうもろこしとチーズのほんのり甘いおやつかき揚げ。
玄米粉使用でグルテンフリー
動画レシピ
ブログ内容を声で説明！ 6分の動画です
【パンケーキパンで】とうもろこしとチーズのかき揚げ/Fried corn and cheese with rice powder./グルテンフリー/バラバラにならない/油少なめ調理
TikTok(2020−08-06)
パンケーキパンとは
パンケーキパンとはパンケーキを綺麗な形に作る時に使うフライパンのこと。
我が家ではかき揚げや野菜ガレットなどを焼く時に使用しています。
パンケーキパン使用のレシピまとめはこちら
パンケーキパンを使うメリット4つ
- 少ない油で揚げられる
- 底と側面両方から加熱できるので周りカリッと中ふんわりに仕上がる
- 形が綺麗にできる
- かき揚げがバラバラにならない
ですが勿論、普通のフライパンでも揚げることはできます。
その場合は多めの油を温めスプーンで種を落として揚げ焼きしてください。
使用パンケーキパンについて
動画で使用しているパンケーキパンはアサヒ軽金属のパーティーパン。
現在は販売終了しています。
一応他メーカーのパンケーキパンをご紹介しておきますね
こちらは浅め,径も小さめですが1度に7枚焼くことができます。
ホットプレートの場合
フライパンタイプより1度に沢山焼きたい場合はホットプレートが便利。
(ですが本体を洗う手間がかかるので私はフライパンタイプが好きです)
人気のホットプレートはBRUNOやレコルト。
どちらもパンケーキプレートが別売りされています
2機種の違いについてはこちらにまとめています
こちらもどうぞ
とうもろこし揚げ色々
ソーセージを加えたとうもろこしかき揚げ
芯ごと揚げるとうもろこしの唐揚げ
材料(2人分)
とうもろこし 1本(正味230g)
プロセスチーズ 55g
塩 ひとつまみ
玄米粉 大3
(or米粉や薄力粉)
卵 1個
揚げ油 適量
English recipe
1 Corn(net 230g)
55g Cheese
A pinch of salt
45cc Brownrisepowder
(or rice powder and flour)
1 Egg
Oil
- Use a knife to remove from the corn. The cheese is diced.
- Mix cheese and corn well. Add the brown rice powder and mix well.
- Add beaten eggs and salt, then mix.
- Put the pancake pan on the stove, heat it up, and pour the dough with a spoon and fry them.
- Turn it over when it's browned. When both sides are browned, take them out.
作り方
ここからは動画の補足説明をします
とうもろこしをほぐします
とうもろこしは長さを半分に切り、縦に置いて包丁で実をほぐします。
チーズは角切りします。
とうもろこし揚げを失敗しないために
とうもろこしは油で揚げると飛び跳ねて外れやすいです。
これを防ぐためには手でほぐすよりも包丁で切り落として実に傷をつける事。
このようにはずすとはぜにくくなります。
全部ほぐれたらボールに入れます。
粉をまぶします
玄米粉を大1加え、全体に馴染むよう混ぜてから残りの大2を加え混ぜます。
卵を加えます
溶き卵を加え塩も加えて全体を混ぜます。
揚げ焼きします
パンケーキパンを熱して油を敷きます。
1穴に油大1/2程度
種をスプーンですくって広げ入れます。
弱め中火でじっくり揚げ、揚げ色が付いたら裏返します。
取り出します
両面が揚がったら取り出します。
残りも同様に揚げます。
直径7cmのものが6枚できました。
器に盛ります
器に盛ってパセリを振ります。
付け合わせはルッコラ、プチトマト、イチジクです。
器について
パラティッシオーバルプレートを使っています
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