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ワッフルメーカーでチーズナン!ワッフルチーズナン(動画レシピ)


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ワッフルメーカーで焼くチーズナン!

この焼き方が一番インド料理屋さんのナンの風味に近いから驚きです 

 

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 動画レシピ

 

ブログ内容を声で説明!4分の動画です

www.youtube.com

 TikTok(2019-11-03)

vt.tiktok.com

 

 

 

 

 

自家製ナンの作り方

 

「ナン」とは日本のインド料理屋さんの定番メニュー

タンドールという専用の筒型の窯炭火で生地を焼いて作ります。

なのでインドの家庭でも当然作られません。

フライパンやオーブンで焼くと全く別の食感になってしまします。

 

なので自家製する時はその点を踏まえて「なんちゃってナン」を楽しんでください。

 

ナン生地アレンジ

 

ナン好きなわたしはかなり何度もナン生地を投稿しています。

 

フライパンに伸ばしてプレーンナン

www.misublog.com

トースターでガーリックチーズナン

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フライパンでチーズナン

www.misublog.com

ナン生地で作る発酵無しピザ

www.misublog.com

 

今回はワッフルメーカーで焼くチーズナンです

 

 

 

ワッフルメーカーについて

 

小型で収納しやすいレコルトスマイルベイカーミニを使っています。

 

操作も簡単で使いやすいのですがプレートが洗えないという難点があります。

 

プレートの洗えるワッフルメーカーはこちら

ですがサイズが大きくなり収納に若干困ります。

 

 

 

材料(2人分)

 

国産強力粉 150g
塩 1g
BP 小1
プレーンヨーグルト 135g
スライスチーズ(チェダー) 6枚
打ち粉 適量
塗りバター 適量

 

作り方

 

ここからは動画の補足説明をします

 

生地を捏ねます

 

 ボウルに強力粉、塩、BPを計量しざっと混ぜます。

 

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ヨーグルトを加えてざっと混ぜ台に出して捏ねます。

 

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捏ね方ポイント
  • パンではないのでしっかり捏ねる必要はありません
  • 表面がツヤッとすると捏ねすぎです
  • ボソボソしたカリフラワーのような表面で止めます
  • 水っぽいところ粉っぽいところなく全体均一になればOK

 

丸めて閉じ目下にしボウルに入れます

 

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休ませます

 

ラップをかけ30分以上休ませます。

 

生地を休ませる理由

 

休ませることによって捏ねで生じたグルテンが落ち着き、緩みます

それによってこの後成形で伸ばしやすくなります。

また、小麦の旨味も引き出せ焼き色もつきやすく、ふんわり仕上がります。

つまり休ませると作りやすくて美味しい生地になります

前日に捏ねて冷蔵庫に一晩寝かせてもいいですよ。

 

分割します

 

生地はかなりベタつきます。

打ち粉をして6等分にカットします。

 

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丸めます。

乾燥しないように濡れ布巾かラップをかけておきます

 

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スライスチーズは生地1つに1枚使います。

1枚を4つ折りにします。

 

 

成形します

 

生地を1つずつ焼きます。

閉じ目上で手のひらで伸ばし、チーズをのせて包みます。

 

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閉じ目が開かないように注意!

周りにも打ち粉をして形を整えます。

 

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焼きます

 

予熱したワッフルメーカーに入れ焼きます

 

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蓋をして3分。

 

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焼けたら火傷に気をつけ取り出します。

 

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フライパンでの焼き方

 

この生地はフライパンでも焼けます。

 焼き方はこちらをどうぞ

www.misublog.com

 

 

バターを塗ります

 

焼き立てにバターを染み込ませて出来上がり

 

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熱々は周りさっくり、チーズどろりんです

 

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器について

 

シンプルで使いやすい

staubカンパーニュプレート22cmを使っています

 

 

 

クックパッドはこちら

 

記事はクリチバージョンです

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