バスマティライスの炊き方/炊飯器/茹で(動画レシピ)

当サイトはアフィリエイト広告(Amazonアソシエイト含む)を掲載しています

カレーに欠かせないインドの香り米「バスマティライス」の炊き方です。

卵かけご飯にしても美味しいですよ。

f:id:misumisu0722:20180912072548j:plain

2018.09.12-リライト2020-11-23

卵かけご飯の場合、ガラムマサラとお醤油を垂らすのがおススメ!

f:id:misumisu0722:20180912080903j:plain

スポンサーリンク
タップで読みたい場所にジャンプ

レシピ動画

ブログ内容を声で説明!

2分ほどの動画です

TikTok(2019.03.30)

バスマティライスとは

バスマティライスはインディカ米の一種で、バスマティーというヒンディー語「香りの女王」と名のついた細長い香り良いお米です。

f:id:misumisu0722:20180912072525j:plain

インドやその周辺で食べられておりサラサラしているのが特徴。

糖質量が少なく低GI値なのでダイエットや糖質制限をされてる方にも人気のお米です。

カロリーは白米より高くなるのでカロリーダイエットの方々には不向きかもしれません。

f:id:misumisu0722:20180912072528j:plain

タイのお米「タイ米」や「ジャスミンライス」とは別のものになります。

炊き方について

一般的な炊き方は「お湯に入れ茹でる」方法になります。

これだとパラパラに仕上がりますが浸水の必要があり、ザルも使うので洗い物が増えます

炊飯器や鍋で通常のお米のように炊く方法でも作れ、こちらだとパラパラ感が薄れてしまいますが香りはしっかり残り、洗い物も少なく浸水不要で手軽にできます。

この記事で2種類の方法でご紹介していますのでお好みの炊き方でどうぞ。

こちらもどうぞ

バスマティライスと似たタイプのお米で、ワイルドライスの炊き方。

雑穀に分類されますがタンパク質豊富、お米というよりお野菜のような感覚で頂く雑穀です。

トップ画像で一緒に盛ったカレー、バターチキンカレーの作り方↓

材料(2〜3人分)

バスマティライス 200cc
塩 小1/4
バターやオイル(お好みで) 5gほど
水(炊く場合) 300cc
水(湯取りの場合) たっぷり

作り方

ここからは動画の補足説明をしていきます。

下準備

バスマティライスに水を加えさっとすすいで汚れを取り、水を変えます。

細かなゴミなどが入っていることがあるので水を加えてゴミを浮かせる感じ。

f:id:misumisu0722:20180912083014j:plain

細長く折れやすい形状なので優しくすすぐ程度にします。

日本のお米のように研ぎません。

湯取り法の場合

水を変え30分浸水させます。

f:id:misumisu0722:20180912072536j:plain

鍋にたっぷりの湯を沸かし、水気を切ったバスマティライス を加え茹でます。

f:id:misumisu0722:20180912072538j:plain

再沸騰してから8分ほどでザルにあげます。

f:id:misumisu0722:20180912072540j:plain

鍋に戻し(お好みで塩やバターを加え)蓋をしてこのまま5分ほど蒸らします。

f:id:misumisu0722:20180912072542j:plain

出来上がり

パラパラに仕上がります。

f:id:misumisu0722:20180912072544j:plain

鍋or炊飯器で炊く場合

浸水は不要です。

先ほどと同様にさっとすすいだら水気を切って鍋(or炊飯器)に入れ分量の水を注ぎます。塩、バターをお好みで加えます。

f:id:misumisu0722:20180912072530j:plain

通常通り炊きます。

*鍋炊きの場合は強火にかけ→沸いたら弱火で10分ほど)

f:id:misumisu0722:20180912072532j:plain

炊けたら10分蒸らして蓋を開け、底を返して出来上がり。

湯取りに比べてパラパラ感が少し薄れます。

f:id:misumisu0722:20180912072534j:plain

器に盛ります

写真は湯取りで作ったバスマティライス 。

トップ画像は鍋炊きで作ったバスマティライスです。

湯取りの方がパラパラと仕上がり見た目も美しいかと思いますが好みもあるかと思います。

f:id:misumisu0722:20180912072550j:plain

お好みの炊き方でどうぞ。

動画で使用しているのは可愛くてつい買ってしまった「ねこしゃもじ

可愛いだけかと思ったら意外と使いやすいです。

f:id:misumisu0722:20180912072546j:plain

クックパッドはこちら

つくれぽ頂けると嬉しいです!

今後も良い記事をお届けしていきます!

この記事が気に入ったら
フォローしてね!

シェアしていただけると励みになります
  • URLをコピーしました!
タップで読みたい場所にジャンプ